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中國茶葉的種類很多，可以分為以下：
綠茶：
炒青綠茶：眉茶（炒青，特珍，珍眉，鳳眉，秀眉，貢熙等）
珠茶（珠茶，雨茶，秀眉等）
細嫩炒青（龍井，大方，碧螺春，雨花茶，松針等）
烘青綠茶：普通烘青（閩烘青，浙烘青，徽烘青，蘇烘青等）
細嫩烘青（黃山毛峰，太平猴魁，華頂雲霧，高橋銀峰等）
曬青綠茶（滇青，川青等）
蒸青綠茶（煎茶，玉露等）
紅茶：
小種紅茶（正山小種，煙小種等）
工夫紅茶（滇紅，祁紅，川紅，閩紅等）
紅碎茶（葉茶，碎茶，片茶，末茶）
青茶：
閩北烏龍（武夷岩茶，水仙，大紅袍，肉桂等）
閩南烏龍（鐵觀音，奇蘭，水仙，黃金桂等）
廣東烏龍（鳳凰單欉茶，鳳凰水仙，嶺頭單欉等）
臺灣烏龍（凍頂烏龍，包種，烏龍等）
白茶：
白芽茶（銀針等）
白葉茶（白牡丹，頁眉等）
黃茶：
黃芽茶（君山銀針，蒙頂黃芽等）
黃小茶（北毛尖，溈山毛尖，溫州黃湯等）
黃大茶（霍山黃大茶，廣東大葉青等）
黑茶：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川邊茶（南路邊茶，西路邊茶等）
滇桂黑茶（普洱茶，六堡茶等）
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