【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

印度大吉嶺紅茶是一種產自印度大吉嶺的茶,口感柔潤,餘韻無窮,在世界上有著很好的名氣。下面介紹一下印度大吉嶺紅茶功效有哪些。

印度大吉嶺紅茶獨具清新優雅之風韻,她擁有著一種特殊而迷人的雍容高貴的氣質。隨著海拔與各茶園,各年份的差異,大吉嶺茶會散發出極精緻細膩且不同層次的花香,果香,草香……，變化多端,耐人尋味。這也使得世界上眾多的紅茶愛好者對大吉嶺茶癡迷若狂。

大家知道我國的茶文化歷史悠久,將茶文化推向了世界,

那麼世界上其他地區的茶文化有哪些特色呢?

大吉嶺紅茶是出產於印度西孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的

大吉嶺高原,是紅茶的一種,味道帶有果香而濃郁。

地處熱帶的阿薩姆邦是印度最主要的茶葉產區，位於印度東北部，被譽為是世界上最好的早餐茶—紅茶以及英式風味茶葉的重要出產地，而氣候變化現在也在這裡留下了證據—茶味變淡了。

大吉嶺又被稱為“金剛之洲”，它位於喜馬拉雅山麓，平均海拔為2134米。它的歷史與 尼泊爾(度假) 、不丹、錫金和孟加拉糾纏在一起，直到19世紀初，大吉嶺附近地區一直輪流由尼泊爾和錫金王國統治，只有少數幾個雷布查人的村莊。

1828年，一個 英國(度假) 東 印度(度假) 公司官員的代表團在前往錫金的途中，在大吉嶺停留，選中此地作為英國士兵的療養地。1835年，東印度公司與錫金簽訂了租約。東印度公司的亞瑟坎貝爾醫生和羅伯特 納皮爾(機票) 中尉負責在此創建一個山中避暑地。

阿薩姆紅茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶 。阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓的阿薩姆溪穀一帶，與不丹相鄰為世界最大的紅茶產地。

阿薩姆不像印度其他地方酷熱，年平均氣溫約在15-17度，廣大的丘陵地形、涼爽的氣候，終年雨量多濕度大，年平均雨量2900毫米，濕度85％，使得阿薩姆雖然沒有高山地勢，但其適宜的氣侯，卻促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發育。

19世紀初期，英國與中國的貿易交鋒，因為茶葉而處於被動狀態，不得不從印度輸出鴉片來扭轉形勢。1830年代，中國“以茶制夷”的想法觸動了英國人，英國人害怕在茶葉問題上受制於中國。

1792年，英國政府派馬戛爾尼出使中國，特意帶來了幾位科學家，從江西帶走了一些茶樹，後來他送給了植物學家約瑟夫・班克斯。馬戛爾尼來的時候，東印度公司的人囑咐他，一定要多注意茶葉，它的價值很大，如果能在印度移植，就再好不過。馬戛爾尼回答說，如果茶能長在我們的領土，那我們就不必仰給中國。

18世紀的英國,一場因茶而起的革命漸漸掀起。英國人將目光轉向古老的神秘國度——印度，尋找茶葉種植的新大陸。時過境遷，印度紅茶這種“綠色黃金”，更為人類紅茶史書寫下濃重而具異彩的一筆。

印度,茶葉種植新大陸？

從濕潤的德里地區乘飛機到大吉嶺數小時後，一位頭戴白色蕾絲邊帽子，身圍圍裙的女子給我遞了些奶油茶點。我接過陶瓷杯，啜飲著裡面的飲料——“香檳茶”。

柴米油鹽醬醋茶，中國人的開門七件事，印度也有類似的，最大的不同大概在於他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以後才吃，早上起床可以不洗臉不漱口，但是一睜開眼一定要一杯奶茶。至於上午茶、下午茶和晚茶等名堂眾多的茶點時間，頻繁準確地讓人不戴表都不會誤事。所以一天二十四小時，鄉村野店、繁華都市、火車上、公路邊，到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在最簡陋的旅社裡，也有早晨七點到八點間的叫早服務—敲門送茶。在印度，不管你是8歲還是80歲，只要管送茶就是小弟（Boy）。

印度人與茶向來分不開。印度人隨時喝茶，到處有茶，茶是印度人生活中的逗點、句點、刪節號，渴了就加驚嘆號，也可以打個問號，邀請旁人“來杯茶？”。印度人的美好生活，不能沒有茶。

寶萊塢電影也常出現這樣的場景：大雨襲來，人們匆忙找到遮蔽，拍落身上水珠後的第一件事，就是找來兩杯熱奶茶，輕抿一口，熱茶入喉，心才真正安定下來。在印度喝茶就像這樣，再自然不過。

「大吉嶺茶」被譽為紅茶中的香檳,亦是紅茶中價位較高的茶種。

大吉嶺茶葉極容易辨認,呈褐黃色,不似一般紅茶葉來得烏黑。

雖為近鄰，且並列為四大文明古國之一，中國人對印度的印象，仍然是神秘的，充滿了古老的質感，帶著些迷離氤氳的氣息。印度是佛宗的發祥地，茶禪同一味，亦如它久負盛名的阿薩姆紅茶，形容印度，或許該是一盞濃郁而悠久的紅茶。

妹尾河童曾寫過著名的《窺視印度》，一路追尋他的足跡。在他20年前描繪過的城市裡停留，發現時光似乎就此凝固。舊德里、齋浦爾、阿格拉、瓦倫納西，竟然尋不到絲毫變化，街道依然那麼擁擠，人們還是那麼喜歡嚼檳榔，街頭小吃的感覺依然不變。走在印度不知名的街道，匆匆而過的可能有，穿紗麗的妖嬈女子、神秘的苦行僧；而路邊也許你能遭遇，用笛聲操縱毒蛇的藝人、兜售古怪文物的商販；當然，你不妨也嘗試下獨一無二的印度美食。

阿薩姆紅茶是出產於印度東北部的阿薩姆邦的紅茶。

阿薩姆位於東喜馬拉雅山南麓,與不丹相鄰。

印度馬薩拉茶的特色

馬薩拉茶是印度獨有的一種香料茶，香氣強烈而刺激，茶湯中充滿了香料伴著紅茶的奇妙香味，體現了獨特的異國風情。在初春陰冷潮濕的季節飲用，可以起到開胃、通氣、祛濕寒、提神醒腦、預防感冒的作用。 

自製奶茶在冬季是頗能由嘴達胃,進而暖至心坎的,然而更倍加溫暖的是印度式奶茶,想想那些各式各樣的香料,辛香且微微的刺激,對於體寒的人來說,都是一味味性溫而氣味芳香的良藥。

常用的香料有薑,肉桂,豆蔻,八角,香葉,茴香等,這種配有各種香料的紅茶叫“ masala chai"。之前喝過一款印度原產的,覺得香料味道有限,即使延長了悶煮的時間,也還是太過”點到為止“,可能不是好貨吧。後來用自己手上現有的紅茶和香料配合,果然茶味香料味都合心意。一口熱奶茶喝下,仿佛有股熱流躥至耳後,酥酥麻麻。

正宗印度奶茶的做法

一.原味奶茶

奶茶一詞，印度語叫Chai，發音源自廣東話的茶，如果按中國的茶分類，當屬發酵型的紅茶，與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎，飲用時加奶加糖。

奶茶本身也有貴賤之分：貴的稱為MasalaChai，新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料，是王公貴族們大最愛；賤的就只有單純的奶和茶，頂多加點生薑或豆蔻調調味，是販夫走卒們每日不可少的飲料。

茶傳入印度的歷史並不長,據說1780年,中國的茶籽才首次引種到印度,但大範圍種植還要稍微再晚些。當英屬的東印度公司所壟斷的與中國的茶葉貿易被打破之後,在印度就成立了一個專門委員會,負責將中國的茶樹在印度培植起來。