【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

中國是世界四大文明古國之一,中國文字極深象徵性意義,

自“茶”字普遍使用後,古人對茶字有很多趣解。

法國茶歷史的開啟,與英國其實並沒有太大的時間差,二者大約都在17世紀中葉左右。而根據文獻記載,早在西元1665年,太陽王路易十四的御醫所開的藥方裡,便以來自中國或日本的茶作為幫助消化的良方。

地名往往是活化石。溯源一方地名,可知那裡沉積的文化底蘊。

河姆渡的地名,就很值得探究。

一.何為茶俗

茶俗,古已有之。它特指各個民族.各個地方不同的飲茶習俗。它重在適應不同群體和個人的飲茶習慣,同時講求實用.方便,以及茶葉的藥用.保健需求。茶俗是長期約定束成的結果,具有很強的傳承性。如唐朝人樊綽在《蠻書》中提到：“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”就是當時的一種茶俗。

江南出名茶,西湖的龍井,洞庭的碧螺春,有口皆碑。乾隆六下江南,自然是為了巡視督導為了遊山玩,乃至為了“尋尋爺老子,看看俏妹子”,但不乏也有嘗嘗江南名茶的意思。

茶是因作為飲料而馳名的,茶文化實質上是飲茶文化,是圍繞飲茶活動所形成的文化現象。茶文化的產生是在茶被用作飲用之後,兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時期。

茶謎是茶藝百花叢中一朵鮮豔奪目的奇葩,雖然它的數量比不上詠茶詩詞和茶諺之多,但其文生異彩,藝展美容,卻頗有欣賞價值。現採擷幾則茶謎以饗讀者：

我國茶道審美文化的最顯著特徵之一,即乃虛靜之美也。

追溯歷史,早在先秦時代,諸子百家對於虛靜之說,就曾經有過種種論述,雲：致虛極,守靜篤,萬物並作,吾以觀其複……虛靜恬淡寂寞無為者,天地之本也……虛靜之說,本是根底於道家的審美學說。

終南山自古產茶。《神農本草經》載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”民間相傳神農氏正是在秦嶺終南山發現了茶之功用的。傳說神農氏有特異功能，能看見藥草在體內運行的情況。一日，神農吃茶後，發現茶水在體內運行，所到之處的腸胃被清理得乾乾淨淨。於是，茶便被尊為藥草之首，瑞草之魁。
 

孔雀坪位於寧洱縣的磨黑到把邊之間，是古代進京官馬大道上的一個重要驛站。由於它所處的位置遠離今天的213國道，因而茶馬古道的遺俗保留相對完整。

古詩文中常常出現“煎茶”的說法，但究竟如何個“煎”法，卻少有人提及。“煎茶”是1200年前撰寫《茶經》的陸羽經過科學概括和總結出來的一種烹茶法，大致分為這樣幾個步驟——

冬天開始向人們顯示它的威風了,它威風凜凜的開幕式，似乎就是為了讓你明白氣象專家確實沒有騙我們。氣後就該四季分明，冬天自然就該有冬天的樣子，無論衣食住行。

茶館作為喝茶人的聚集地，彙集了喜怒哀樂，容納了悲歡離合，向我們展示了“茶生活”生動而豐富的面貌。但茶館的特點和氛圍，則南北有異，各地不同。

在我國五彩繽紛的民間習俗中，"茶"與喪祭的關係也是十分密切的。"無茶不在喪"的觀念，在中華祭祀禮儀中根深蒂固。

在我的心中茶文化知識應該是源於民間的。清晨，當露珠還在留戀著綠葉的溫度遲遲不肯墜落的時候，遠遠的，農人的腳步近了。品味茶文化知識，抬目四望，天地之間一片蒼翠，小小的茶葉幼芽，像會說話的精靈，在日光下舒展。

質樸的農家人，日出而作日落而息的平凡生活。尋常生活的況味，也就在這一摘一采的重複動作裡，在把這些綠葉變成沁人心脾的茶葉的過程中，土地，汗水，笑容，收穫，這便是世間最美的風景。正是這些人默默的守望著四季的起落，才有了茶文化知識幾千年的延續。

中華文明，經過先秦、兩漢、魏晉、南北朝的發展，已經進入一個相當繁盛的燦爛時期。這其中，茶文化經歷了由藥用到食用到飲用的過程，逐漸形成了一套嚴謹獨特的製作方法和品飲模式。

歷史上赫赫有名的茶聖—陸羽也活躍在這個時代，他宣導了自唐以後，直至如今的清飲之風。也是在唐朝，飲茶之風風行皇室、士大夫階層再至百姓—人自懷鋏，處處煮飲。可以說，唐代是茶文化史上最重要、最鼎盛的一個時期。

小甯問我老北京人給客人上茶的禮兒。

我說：“中國是茶葉的故鄉，中國古代的茶道茶藝世界聞名。

北京在旗的老人一說起喝茶，一律都是香片，其實那也就是茉莉花茶。像老舍先生的《茶館》裡的老北京，有錢人喝的也不過是“小葉茉莉雙薰”。

所謂“小葉茉莉雙薰”，是江逝、安徽、福建的茶商將綠茶從京杭大運河輸往北京的運糧水道運進京，再經過北京茶局子密封，用茉莉花混在一起蒸薰，高級的選用嫩春芽茶，加茉莉花薰兩次而得名的。

茶葉、陶器、絲綢、京劇是中國文化的元素之一，而做為作為世界三大飲品之一，茶葉在中國的地位很重要。

目前，中國有幾萬家茶企，很多都是手工操作，在世界流行機械操作的今天，中國茶可以說是世界上最好的茶，在國際市場上出口量排行第三，但有影響的品牌卻不多。

文化的精神是“正、清、和、雅”，這一種精神決定了禪茶文化具有一種不同於哲學和倫理學的社會化育功能。禪茶文化離不開人文關懷，離不開人生日用，離不開禪的關照與感悟，離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和修養功夫。從這個角度來看，將禪茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、結緣”這八個字上，最為恰當;既理事圓融，又雅俗同歸，具有在人生日用事中普遍落實和操作的現實意義。

感恩，用感恩的心態喝這杯茶，這杯茶就不僅僅是一碗茶湯，而在其中充滿人文精神，充滿了天地萬物和諧相處、相互成就、共融共濟、同體不二的精神，化解戾氣，發揚正氣，成就和氣。