【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

抗癌

茶多酚能極強的清除有害自由基,阻斷脂質過氧化過程,提高人體內酶的活性,從而起到抗突變,抗癌症的

由於曾經的誇大宣傳使減肥產品的信譽幾近掃地，對於這類添加了兒茶素的食品，多數人的第一反應是不相信。的確，如果這類產品宣傳其不用節食，就可以減肥，那一定是欺騙，因為任何體重的減輕... 喝高濃度兒茶素的綠茶九十天能使腹部變瘦

茶多酚的助益

茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明,1毫克茶多酚清除對人機體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶 (SOD),大大高於其他同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

茶多酚具有很強的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍，VC的5-10倍,且用量少：0.01-0.03%即可起作用,而無合成物的潛在毒副作用；兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用,使食品在較長時間內保持原有色澤與營養水準,能有效防止食品,食用油類的腐敗,並能消除異味。

據報導，有生物化學家分離鑒定出茶葉含有500多種化合物，而構成這些化合物的基本元素多達25種以上。

利用放射性同位素示蹤試驗已經證明,在茶樹體內,茶氨酸是由根部細胞中的茶氨酸合成酶合成的。茶氨酸合成酶,對乙胺有極高的親和性,此酶純化後活性極大增強,但非常不穩定,在有K+，Mg2+和ATP存在的條件下,可催化谷氨酸和乙胺連接形成茶氨酸。茶氨酸合成後,通過篩管被輸送到地上各部分器官中。

我國是茶葉的故鄉,茶葉的功效在歷代“本草”類醫書在提及茶葉時均說它有止渴,清神,利尿,治咳、祛痰,明目,益思,除煩去膩,驅困輕身,消炎解毒等功效。下面詳細介紹茶葉的功效與作用。

一般人都認為,藥物不能與茶同服,理由是茶葉中所含的鞣酸等可能與藥物發生化學反應,從而降低藥物療效。然而最近的一項研究否定了上述觀點。若將茶葉與抗生素同服,不但不會降低藥效,反而會提高抗生素的抗菌作用。

茶為藥用,在我國已有2700年的歷史。東漢的《神農本草》,唐代陳藏器的《本草拾遺》,明代顧元慶《茶譜》等史書,均詳細記載了茶葉的藥用功效。《中國茶經》中記載茶葉的藥理功效有24例。

茶多酚具有很強的抗氧化作用,其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍,VE的6-7倍，VC的5-10倍,且用量少：0.01-0.03%即可起作用,而無合成物的潛在毒副作用；兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用,使食品在較長時間內保持原有色澤與營養水準,能有效防止食品,食用油類的腐敗,並能消除異味。

實際上茶葉的許多作用都是因為茶葉中的茶多酚在起作用。茶多酚可用於食品保鮮防腐,無毒副作用,食用安全同時配上植酸防腐效果更佳。茶葉能夠保存較長的時間而不變質,這是其他的樹葉,菜葉,花草所達不到的。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中,能夠延長貯存期,防止食品退色,提高纖維素穩定性,有效保護食品各種營養成份。其主要用途如下：

不論中外,茶已證實是健康飲料,相比咖啡,更受老幼大小歡迎,雖然每天都喝茶,但未必每個人都是喝茶專家,要飲茶飲得健康,其實也大有學問,飲茶同時更有美顏排毒功效,比任何飲品更合造。

下面就關於怎樣合理搭配排毒茶飲做一介紹。

土著很早就用茶樹葉子治療傷口,毒蛇咬傷也可做為解毒劑,世界大戰也曾使用為消炎劑。澳洲的原住民在很久以前就認識茶樹的好處,當世人都還當它是野草時,他們就懂得用茶樹的葉子治療感染的傷口。

1.《本草綱目》時珍曰∶茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而 下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思 爽，不昏不睡，此茶之功也。

若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損，土不制水，精血潛虛；成痰飲，成 痞脹，成痿痹，成黃瘦，成嘔逆，成洞瀉，成腹痛，成疝瘕，種種內傷，此茶之害也。

李時珍是明朝偉大的醫學家和藥物學家。他家世代行醫，父親給窮人看病，常常不收診費。李時珍親眼看到醫生能夠救死扶傷，解除病人痛苦，就立下為窮人治病的志願。

那時候，行醫是被人鄙視的行業，李時珍的父親不願兒子當醫生，但是李時珍卻處處留心向父親學習，還暗自記下了不少藥方。有一回，父親給人看病，病人患的是一各疑難病症，父親一時想不出有效的藥方。李時珍輕聲地說了一個古方，父親一聽，正是對症良藥。從此以後，父親同意他學醫了，他二十二歲就開始給人看病。

今年夏天,有兩件事困擾著中國茶葉行業,一個是久久沒有離去的高溫天氣,仿佛要“烤驗”大家的意志力；一個是屢禁不止的亂打農藥，仿佛要“藥了”大家的生命力。

二者對中國茶葉行業的傷害都很深，但到底誰帶來的傷害更深呢？

“農藥茶”的存在、蔓延和曝光，傷害最深的不是制茶者，也不是賣茶者，而應是千千萬萬的喝茶者。對喝茶者來說，付出去的是真幣，收回來的是“劣茶”，喝進去的是“毒飲”，仿佛自己被愚弄了一把！這種身心傷害很殘酷，茶葉界怎能視而不見，喝茶者又怎能不提高警惕，“以防萬一”？

更重要的是，關於“農藥茶”的問題，《茶翅高飛—中國茶葉品牌快速崛起之道》、《點茶成金—快速賣茶72招》、《指點茶山—中國茶業診斷與謀略》等茶葉品牌行銷類書籍都曾重點談過與之相關的茶葉品質問題，因為，“農藥茶”已經不是什麼“秘密”。

"農藥茶"的出現，制茶者是“茶葉鏈”意義上的“源頭”，自然是逃不開責任，需要給制茶者敲響警鐘，具體我已經在《“農藥茶”給誰敲警鐘（一）》中做了闡述。但是，這個責任不能全部由制茶者來承擔。除了制茶者，賣茶者同樣要承擔責任，“農藥茶”同樣要從三個角度為賣茶者敲響警鐘。

首先，賣茶是茶葉變為貨幣的必經環節，也是茶葉進入茶杯、造福大眾的必經環節。消費者給你的是不折不扣的真幣，你就要給消費者不折不扣的真茶。這個沒得商量，無需商量，不能商量！

關於“農藥茶”的問題，在各大媒體曝光之前，不少人都已經知道這已經不是“秘密”，否則，為什麼有那麼多的有機茶、特供茶？

你可以說，有機茶也好，特供茶也罷，這些都與農藥無關，但是，舉頭三尺有神明，不畏人知畏己知，真無關還是假無關，一個人的說法改變不了事實。

甜、苦、鮮的感受竟是源自相同蛋白質家族成員，這是否意味著生命中的甘苦，均可看做鮮美的另一面？我們常用味道形容人生，唯有經歷酸、甜、苦、鹹等滋味，才能算是新鮮夠味的人生！

在中國使用和健康有關係的多酚類成分的茶較多，有用茶製作藥品的工廠，這些產品的主要作用是改善人體的血液迴圈，綠茶中的兒茶素有很多的功能，可以抑制細菌的成長，可以治療酒精中毒和類固醇性的皮膚疾病，還可以治療糖尿病和肥胖等。

使用兒茶素的食品應用：