【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

歷史淵源清朝後期的臺灣,茶葉是最大的生產和出口品,也促進了臺灣北部的發展,將產業重心從原本的南部移轉到了北部,對後來臺灣文化的發展有重要的影響。

白毫烏龍，也叫東方美人茶。能有此名稱，當然有它的獨特之處了。其實，若要說是真正的烏龍茶，只有白毫烏龍茶才算是真正的“烏龍茶”。下面就為大家詳細介紹一下“東方美人茶”白毫烏龍是什麼茶。

“東方美人茶”白毫烏龍是什麼茶：

◎椪風烏龍茶

椪風烏龍茶俗稱「椪風茶」或「東方美人茶」，系部份發酵茶類中發酵程度最深的一種茶類，茶葉中茶兒素類有50~60%被氧化；外觀艷麗，白、綠、黃、紅、褐相間如朵花，高級者更帶白毫，茶湯水色呈琥珀色，滋味濃醇甘潤帶熟果香。本省椪風烏龍茶以新竹縣峨嵋、北埔及苗栗縣頭份、頭屋所產之椪風茶最負盛名。

室外萎調─茶青經過日曬之後會漸漸乾燥而日曬一段時間必須放置陰涼處，讓茶葉進行”跑水”（類似光合作用）。利用陽光紫外線射破葉片模讓空氣進進使茶葉產生發酵，使水分滲出，若水分留在茶葉裡，會使茶葉口感變苦、變差。

而茶最重要的是它的梗，由於梗為茶葉傳輸水分之重要部位，因此表面不能有損傷。如有損傷，水分便無法傳輸，會使口感變苦。這是做茶時最重要也是要最小心謹慎的地方。