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在中國使用和健康有關係的多酚類成分的茶較多，有用茶製作藥品的工廠，這些產品的主要作用是改善人體的血液迴圈，綠茶中的兒茶素有很多的功能，可以抑制細菌的成長，可以治療酒精中毒和類固醇性的皮膚疾病，還可以治療糖尿病和肥胖等。
使用兒茶素的食品應用：
○曬乾的鮮魚
○魚油、油脂
○清涼飲料
○點心、糖果
○火腿等
功能：
●防止氧化維持酸度
●防止氧化
●保有香氣
●抗菌、抗過敏
●清除異味、保持新鮮度
茶的多酚類物質具有抗氧化的作用、還有清除臭氣和殺菌的作用等，利用這些特別的作用生產的產品在國內銷售，這些產品包括化妝品、洗滌劑、清潔口腔以及清涼劑、廚房洗滌劑。而且據說在日本銷售的還有空氣清新劑，利用綠茶的色素製作的濕餐巾也開始登場了。
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