兒茶素以外的其他成分的功能：
成分：
○咖啡因
○維生素（維生素C,B2,E）
○胡蘿蔔素
○伽馬氨基酸
○氟素
○糖類
○單寧
功能：
●清醒、利尿的作用
●抗氧化、解壓和防止老化的作用
●抗氧化、抗癌的作用
●降血壓（預防腦淤血）
●防蛀牙
●降低血糖
●美味以及降低咖啡因的作用
（1）咖啡因
茶中的咖啡因有修復疲勞的作用，還有轉化心情和利尿的作用，吸取過量的咖啡因會使情緒不安和產生不安感，但是茶的咖啡因幾乎沒有副作用，茶特有的氨基酸和單寧有降低咖啡因活性的作用，所以因為吸收的咖啡因慢，生理作用進行的也緩慢。
（2）維生素
維生素的作用比較多特別是維生素的氧化功能是最受矚目的。
維生素C
綠茶中威海市呢告訴C的含量比較高（2.5~5.7mg/g），烏龍茶中含有少量，紅茶中幾乎沒有，綠茶中的維生素C能儲存2~3年的時間，維生素越多復原的能力就會越強，還能防止氧化，還能防止茶褪色。
維生素B2
綠茶和粉末茶中的維生素B2比菠菜中的還要多，維生素B2有防止脂質過氧化的效果，並且能封鎖紅血球氧化的障礙。
胡蘿蔔素
綠茶和烏龍茶中胡蘿蔔素的含量非常高（每100克綠茶中含有13毫克，每100克粉末茶中含有29毫克）。
維生素E
和別的農作物比綠茶中含有的維生素E也是非常多的，相當於菠菜中維生素E含量的25倍，根據人體的實驗維生素E有增加HDL膽固醇和減少LDL膽固醇的作用，還可以預防動脈硬化，像兒茶素一樣也有抗氧化的作用。
（3）特殊的氨基酸[單寧]
單寧在日本1949年首次被發現，是綠茶中的味道成分，單甯的生理作用就是妨礙咖啡因的活性。
（4）無機物
茶葉中包含的無機成分是5~6％，主要成分是鉀和磷但是也含有微量的錳、鋅、氟素和硒等。
茶的氟素可以有效預防蛀牙，鋅也可以，經常喝綠茶的話一天可以吸收1/3。
（5）糖類
綠茶中提取的糖類物質和兒茶素一樣都有抑制血糖上升的作用。綠茶中的糖類和高級的綠茶比低級綠茶的含量更多。
（6）其他
皂甙在茶中的含量是0.3％，生理作用是抗菌、溶血等。
留言列表
