茶的特性和生態環境密切相關。茶的成分元素種類與含量是和生態環境中的成分元素相統一的。在目前已發現和獲得的在化學元素週期表中所列的一百多種元素中，自然界存在的約為92種。
已知只有25種左右，是一般生命物質的主要成分。茶樹的各器官中曾經發現的，約為33種。除極少數的幾種外，一般的生命物質元素都存在於茶中。此外，有幾種元素，如鈹、銀、釩、鉍鋇等也曾在茶中發現。有些元素，例如氟，在一般植物中含量極徽，而在茶中含量可達20～2500ppm.
硒在一般植物中含量也極少，但在茶葉中含量可達3ppm以上. 為了方便瞭解茶葉成分元素的含量和一般植物成分元素含量的差異，特將一般植物成分元素含量及茶葉成分元素含量比較如下表：
從化學元素週期表與茶的成分元素圖中可以看出，茶葉中所含化學元素的種類，絕大部分都集中在週期表的第一、第二、第三、第四週期。特別是碳、氫、氧、氮四個大量元素，含量共占95%左右，它們都集中在第一、第二週期。
這些元素在植物的進化過程中起到重要甚至是關鍵的作用，完全不是偶然的。這些元素，特別是碳、氫、氧、氮，都是原子序數小、原子量較小的元素。
小原子的核外電子比大原子的核外電子抱得更緊，它們的互相作用所形成的化合鍵比較大原子更加強而有力，這是生命物質中元素集中在最前面幾個週期的緣故。 更重要的是像碳、氫、氧、氮這樣的小原子，它們的核外電子雖然抱得很緊，但它們一般與相應的原子化合都產生共價鍵。
共價鍵是一種能更好地適應生命物質合成和轉化，完成體內物質代謝的化合鍵。它比另一種化合健，強固結合的離子鍵要靈活得多，能自由地在生物體內進行合成、裂解、轉化，形成五光十色的紛繁的生物物質。
至於離子健，原子之間結合得很牢固，它所結合形成的化合物，非常穩定，形成和裂解這樣化合物所需要的能量都很大，超越生物體所能承擔的極限。也就由於這種原因，茶樹器官中，特別是茶葉中它們在形成豐富多采、種類繁多的各種化合物過程中，起著重要的作用。
[文來源於 聚茶客]
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