近日，“首屆中國安溪鐵觀音制茶師（初制）大賽”新聞發佈會在福州舉行。會上，原福建省茶葉品質檢測站站長，著名的烏龍茶評茶師，全國茶葉標準技術委員會委員、品質專業高級工程師、國家一級高級評茶師陳郁榕女士盛讚安溪鐵觀音製作技藝。
在陳鬱榕看來，首先是獨特的地理氣候環境，造就了安溪鐵觀音獨特的製作技藝。她說：“安溪地處戴雲山脈，而戴雲山脈是我省中部大山帶的主體。山體雄偉，座座山峰相連。山峰的屏障，恰恰孕育著許多星羅棋佈的小環境，小氣候，專業稱微域氣候。”“這裡溫潤晴朗、豔陽高照、山地富饒而秀美。勤勞而智慧的安溪人，就在這座座大山裡，用獨具匠心的雙手，在長期生產實踐中，摸索、總結、形成、創制出一整套獨特的初制加工工藝技術。”
陳郁榕盛讚安溪鐵觀音是天、地、人、種四者兼備完美結合。“茶樹上一片小小的綠葉，不加任何物質，製造出了色妖形美、質重如鐵、香高韻顯、芬芳似蘭、清香甘醇的鐵觀音產品。”“將烏龍茶製作工藝中天、地、人、種四者兼備完美結合，自然品質發揮淋漓盡致。使安溪鐵觀音成為我國六大茶類眾多品名中最具魅力的一個商品。”
對安溪鐵觀音獨一無二的做青技術，陳鬱榕用“精湛絕倫、巧奪天工”來形容，她說：“看品種做青、看氣候做青、看季節做青，靈活掌握的技藝、技巧，巧奪天工，經久不衰，精湛絕倫的加工技術保持古老工藝精髓並代代相傳。以至其製作技術列為國家級非物質文化遺產。”
陳郁榕高度評價安溪縣委、縣政府對安溪鐵觀音製作技藝的保護傳承。她說，安溪縣委、縣政府多年來多次舉辦初制技術大賽、審評技術大賽、拼配技術大賽、烘焙技術大賽、茶王賽這五項技術大賽的大型茶事活動，其目的正是在於傳承傳統技藝，練就茶農自身過硬的加工技術本領、練就茶師過硬的評茶技術，展示安溪人勇於比拼真功夫時代精神，展現了茶鄉的時代風采。
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