哪些茶適合用冷水泡飲?
雖然冷水泡茶有諸多好處,
並不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶,
一般來說,發酵時間愈久,茶中的含磷量就相對愈高,
冷泡茶應儘量選擇含磷量較低的低發酵茶。
以最常見的茶品來說,綠茶發酵程度較低,
烏龍茶次之,發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。
夏天自己動手製作冷泡茶,衛生、環保又省錢。
不但可以生津止渴、清除油膩,
而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
六個步驟泡出健康冷泡茶
怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢?
跟著下面步驟做就可以輕鬆地完成:
(1)準備器材:茶葉、冷開水、塑膠瓶、濾水器等容器;
(2)冷開水跟茶葉比例約50毫升比1克,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏;
(3)約8~10小時後,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口;
(4)未喝完的茶請即在放入冰箱冷藏,不要超過24小時;
(5)冷泡茶離開冰箱後,應儘量在兩小時內喝完;
(6)冷泡茶葉儘量不要回沖。
建議前一晚放入冰箱,一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜。
若使用袋裝茶包時,請務必不可有小釘子。冷泡茶具以廣口瓶較適合,但千萬不要選擇鐵制的罐子,因茶湯會使鐵氧化、生銹。幹茶葉勿用塑膠袋保存,因塑膠袋易使茶葉味道盡失。勿用玻璃罐,陽光會和茶葉起化學變化。宜使用密封性佳、不透氣、不透光的白鐵罐。不要邊吃飯邊喝茶,茶葉的單寧酸會使鐵的吸收變低。
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