【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

明代王象晉在《群芳譜》中,把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清亮而惡蒸鬱,宜清獨而忌香臭”。

唐代韓琬的《禦史台記》寫道：“貯於陶器，以防暑濕。”宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到：“藏茶之法,十斤一瓶,每年燒稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰築實。

每用,撥灰開瓶,取茶些少，仍覆上灰,再無蒸灰。”明代許次紓在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁甕,大容一二十斤,四周厚箬,中則貯茶,須極燥極新,專供此事,久乃愈佳,不必歲易。”說明我國古代對茶葉的保藏就十分講究。

現將當前家庭常用的幾種貯茶方法介紹如下：

一、壇藏法：用此法貯藏茶葉,選用的容器必須乾燥無味,結構嚴密。

常見的容器有陶甏瓦壇,無鏽鐵桶等。另外,需要提醒的是,茶葉通常不宜混藏,因為紅茶是經發酵加工而成的,花茶則以花香取勝,而綠茶又自成一體,倘一家有幾種風格不一,香氣迥異的茶葉貯藏在一起,則會因相互感染而失去本來的特色。

二、罐藏法：目前,有許多家庭採用市售的鐵罐,竹盒或木盒等裝茶。

這些罐或盒,若是雙層的,其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或盒,應放在陰涼處,避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲,可用透明膠紙封口,一面潮濕空氣滲入。

三、袋藏法：目前用得最多的使用塑膠袋包藏茶葉,這也是家庭貯藏茶葉最簡便,最經濟的方法之一。用塑膠袋包裝茶葉,能否起到有效的保藏作用。

關鍵是：一要茶葉本身乾燥,二要選擇好包裝材料。

四、冷藏法：用冰箱冷藏茶葉,可以收到令人滿意的效果。

但有兩點是必須注意的：一是要防止冰箱中的魚腥味污染茶葉；

二是茶葉必須是乾燥的。