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不發酵茶:綠茶(龍井.碧螺春.信陽毛尖.銀針等)越新鮮越好,不宜久放
半發酵茶:烏龍茶(鐵觀音,鳳凰單欉等),花茶越新鮮越好,不宜久放
發酵茶紅茶(滇紅茶,祁紅茶,英德紅茶等)保存得當,久放無妨
普洱茶:保存得當，越陳越好
1.每年4月正是春茶下來的大好季節,要買新茶,靚茶最好趁此時行動。而夏季的茶葉由於日曬強烈,葉子老得快,味道並非最好。到了11月至來年2月是茶葉生長的“死角”,少有好茶出現。
2.茶葉若保存不當,容易變質,應以防潮,不透光,無異味的罐子存放,置於乾燥陰涼的地方。
3.茶由於焙火輕重的原因,造成各種生熟不同的風味,焙火愈重,咖啡因與茶單寧揮發得愈多,刺激性就愈少。輕焙火的茶葉不宜久放,最好密封冷藏,重焙火的茶葉,密封久放無妨。
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