【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

紅茶如,始創于福建崇安（今武夷山）之後被安徽人帶到安徽祁門一帶,用紅茶的製作工藝和祁門一帶的茶鮮葉原料製成祁門紅茶,1915年在萬國博覽會上,祁門紅茶獲得金獎,並走向世界,至今仍備受各國,尤其是歐美國家的喜愛。

紅茶的形狀和顏色

紅茶有條形紅茶和紅碎茶。

條形紅茶主要的福建武夷山的小種紅茶（正山小種紅茶,有歐洲和大陸兩種口味）,和以產地命名的工夫紅茶（福建閩紅,江西寧紅,湖北宜紅,湖南湖紅或稱湘,、四川川紅,雲南滇紅等）。條形適合清飲。

紅碎茶就是切碎了的紅茶顆粒,

用紅碎茶做成的袋裝紅茶非常適合與牛奶,檸檬,糖等調飲,風味俱佳。

紅茶乾茶因經過完全發酵,茶葉中內含物質完全氧化,

乾茶色澤烏黑潤澤,條形紅茶條索勻整,紅碎茶顆粒細小,均勻。

紅茶的茶湯顏色

紅茶的茶湯紅亮,這是因為紅茶經過完全發酵,茶葉中的物質已經完全氧化,變成茶黃素,茶紅素等物質,因此經過浸泡,茶葉中氧化物浸出,茶湯就被染成了透亮的紅色。

紅茶的香氣滋味

紅茶滋味醇厚微甜,濃厚鮮爽,有煙香,有桂圓香,有

熟果香,如與牛奶等調飲,奶香和茶香能很好地融合,口感柔嫩滑順。

紅茶的製作

①萎調。是使剛採摘下來的茶鮮葉晾乾水分,增強茶的酶活性。

②揉撚。通過揉撚，增強茶的酶活性。

③發酵。以茶多酚酶性氧化為中心,完成一系列生化變化過程,形成紅葉紅湯的品質特徵。

④乾燥。去除多餘水分,使紅茶滋味醇厚,濃郁。

紅茶優劣對比辨別

優質紅茶: 條索勻整或顆粒均勻,烏 黑油潤,有果香,煙香

茶湯透,亮,紅,滋味醇厚略帶甜味,葉底整齊,褐紅色

劣質紅茶: 條索不齊整或顆粒大小不均,香氣不明顯,

茶色灰暗,乾枯,茶湯暗紅或混濁,滋味不清爽,葉底灰暗,無光澤