隨著物質生活的極大改善和豐富，開門七件事—柴米油鹽醬醋茶，如今已被衍化為堅守寧靜與淡泊的生活理念。
筆者在鄉村成長，身邊耄耋高夀者比比皆是。這些鄉村壽星們一直過著粗茶淡飯的日子，年壽雖高但身骨健朗，精神矍鑠。他們說，日日思茶飯，身子骨才會健朗呢！這讓人想起伏羲時代的神農。
神農嘗百草，中毒幸遇茶後，症狀才得以解除。茶也從此逐漸成了人們日常生活中的飲品。此外，神農還廣教人們種五穀雜糧，食五穀雜糧。
那麼，茶也好，米也好，它們與長壽之間有著怎樣的聯繫呢？民間對長壽者的稱呼有：60為花甲之年、耳順之年、還鄉之年，70為古稀之年、懸車之年，杖國之年，80、90為朝杖之年、耄耋之年，壽到3位數100歲的稱為期頤之年。
人們為長壽老人祝壽，大量地引用了字謎物謎。比如常見的喜、米、白、茶這四個字，它們分別蘊藏著與壽相關的文化資訊。
喜字代表的是77歲，草書喜字看似七十七；米壽代表的是88歲，因米字看似八十八；因百字少了一橫就是白字，所以白壽就是99歲；而茶壽則指108歲，茶字的草頭代表二十，下面有八和十，一撇一捺又是一個八，加在一起就是108歲!
孫中山先生極主張“茶壽”一說，讚美茶“是為最合衛生最優美之人類飲料”，“中國常人所飲者為清茶，飲食者為淡飯”，“窮鄉僻壤之人”，粗茶淡飯，“不及酒肉”，“常多上壽”。
現代學者林語堂也說：“我毫不懷疑茶具有使中國人延年益壽的作用，
因為它有助於消化，使人心平氣和。”
中華壽神彭祖“因慕閩地不死國”，於是來到閩北修煉，洪荒年代以茶、飲茶為樂事。飲茶遂成為民間生活的習俗。
就連蘇東坡、范仲淹、陸游、朱熹、李綱等一大批仕宦名流，也時常從事鬥茶活動。蘇東坡曾感慨道：“何須魏帝一丸
與其企盼仙人賜藥，倒不如像盧仝煎茗自飲，七碗茶下肚，“兩腋習習風生”，那才實在。
五代時學者王文錫在《茶譜》中記載道：茶是“萬病之藥”，有“返老還童之功”。《舊唐書宣宗紀》記載道：洛陽來了位130多歲的僧人，宣宗問他：“服何藥如此長壽？”
僧答：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。”長壽的秘訣是飲茶。
現代科學證明，茶富於營養，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要。茶能治病，是因為茶中含有與人體健康關係密切的咖啡鹼、兒茶素、維生素類、礦物質微量元素、氨基酸等物質。
隨著物質生活的改善，不少人粗茶淡飯的日子過不下了，許多人因暴飲暴食出現營養過剩，肥胖症、“三高”威脅著健康。
現實生活中，米才是我們百姓生活的主食，茶更是我們百姓長壽的飲品。讓我們以平淡心態過日子，勿求奢侈，更忌暴飲暴食。多吃五穀雜糧大米飯，保持飲茶樂趣，“米壽”、“茶壽”的目標就有可能會達到。
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