【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

如何認定表述之，眾說不一：有的說它品種香，有的說它是土香，有的說它具“香清甘活”，有的說是石頭味，有的說是粽葉香，有的說是青苔味，有的說是“杯底香”，凡此等等。 
       

“岩韻”二字，可能是從民國福建示範茶廠林馥泉茶師《武夷茶葉之生產製造及運銷》第七章“科學之審評”中的“山骨”“喉韻”及“臻山川精英秀氣所鐘，品具岩骨花香之勝”中“山骨”“岩骨”中衍化昇華而來的。

其實，武夷岩茶之“岩韻”是有其具體表現的，可以通過口鼻感官出來的，並非虛無縹緲，“只可意會，不可言傳”的東西。在武夷山茶鄉，自古以來茶農就用“岩味”厚薄來區分岩茶的優次。當然“味”是比較好感覺和好表達的。經專家，文人上升為“岩韻”後，就出現了各種版本的詮釋。

如今在不少名茶中，也嵌上了“韻”字，如安溪鐵觀音之“音韻”，普洱茶之“陳韻”，潮安鳳凰水仙之“山韻”，臺灣凍頂烏龍之“喉韻”，嶺頭單叢之“蜜韻”，黃山毛峰之“冷韻”，西湖龍井之“雅韻”，等等。這些茶韻當都有其內涵，只是有的易於感覺，有的難於言傳而已。

以鐵觀音與武夷岩茶較比，前者既是一種茶樹品種，又是一個商品茶品品牌，其“音韻”當以品種香味為主，安溪茶人黃建璋概括說：武夷岩茶則以生長獨特地域為主，因為岩茶：一是界定了生長在武夷山市內，二是此範圍內自然環境獨特，三是武夷岩茶是個總稱，包含了多個品種（有的滋味，香味不同）所以說“岩韻”當是武夷岩茶共有的獨特風格。