英國紅茶文化點點滴，最具傳統的午後紅茶毋庸質疑當屬英式下午茶，英國維多利亞時代西元1840年，英國貝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿著正式、
禮節繁複的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了;就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。
後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女紛紛效仿；已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化。一直到今天，正確的沖泡方式、喝茶的優雅擺設、豐盛的茶點，這三點則被視為下午茶的傳統而流傳下來，也成為正統的“英國紅茶文化”。
茶葉
想沖出一杯香氣四溢的紅茶，首先要挑好茶葉的品質。
紅茶品種有：大吉嶺Darjeeling、阿薩姆Assam、尼爾吉利Nilgiri、烏巴Uva、祁門、丁布拉、奴娃拉利亞、正山小種、伯爵茶EarlGrey、英國早餐茶、白毫紅茶、香果茶等。女孩子更傾心美容養生的水果茶和玫瑰茶之類的加味茶，但正宗的純味的紅茶，沒有香味干擾，格外清醇，盡顯紅茶好滋味，同時與點心也更搭配。
阿薩姆紅茶產于印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪穀一帶。茶葉外形細扁，色呈深褐，湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香。是滋味濃洌的烈茶，冬季飲茶的最佳選擇。
大吉嶺紅茶產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。五、六月份的茶品質最優，被譽為“紅茶中的香檳”。其湯色橙黃，氣味芬芳，上品帶有葡萄香，口感細緻柔和，身價高昂。
錫蘭高地的烏巴茶產于山嶽地帶的東側，以七至九月品質最優。烏巴茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵在光線的照耀下環有金黃色的光圈，猶如加冕了皇冠一般。其風味略具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭般的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。
祁門紅茶產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。外形緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤俗稱“寶光”；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品更蘊含蘭花香(又稱“祁門香”)，馥鬱持久。湯色紅豔明亮，滋味甘厚，沖泡過的茶渣紅亮。
沖泡
沖泡紅茶的茶壺最好選用圓形矮胖的陶瓷茶壺，保溫傳熱性佳，也留予茶葉足夠的伸展空間；市面上有些茶壺還加上可隨時取出的濾網，雖然比較便捷，然而根據經驗，濾網空間不足，茶葉無法充分伸展活動，往往風味大減，故而最好避免使用。
紅茶葉可採用白瓷杯、玻璃杯沖泡飲用，而碎茶、茶末等習慣採用壺飲法。首先以滾水將茶壺充分溫熱，燙杯完畢之後置入茶葉（一匙約可沖一杯）。接著沖入滾燙的熱水，這時水壺應儘量拉高，水柱有一定高度才能沖出茶香味，也讓空氣中的暖意升騰起來。然後靜置數分鐘(茶葉較細碎的約靜置二、三分鐘，葉片較大的則需四、五分鐘)，即可倒入茶杯品飲。
初飲者可能一開始喝不慣，可在紅茶中加入牛奶、檸檬、砂糖等增添風味。但在正統英式茶宴裡不鼓勵調味，以免破壞好茶風味。只有原汁原味才能喝出最純粹、最迷人的原味！還有一點很重要，最後一滴紅茶必須倒進茶杯，因為這一滴凝聚了紅茶的最後風味，在英語中被叫做GoldDrop--黃金滴。
美器
茶杯最好呈寬口窄底形狀，尤其是杯壁薄一些的，不僅能在陽光的照射下透射出美麗的紅褐茶色，更能為唇與手的輕撫帶來絕佳觸感。
品下午茶的茶具多用陶瓷做成，上面繪有精美的英國植物圖案，顯得輕鬆、優雅而華貴。英式茶具大多成套使用並鑲有金邊，所以當收集迄一整套的時候極具觀賞價值，而且非常有收藏價值。英國傳統歷史的茶具品牌包括皇家道登、皇家敏登、皇家阿爾巴、皇家皇冠德比等。挑選一套完整的茶具一般包括：茶杯、茶壺、茶匙、茶刀、濾勺、廣口瓶、餅乾夾、放茶渣的碗、三層點心盤、砂糖壺、茶巾、保溫面罩、茶葉罐、熱水壺、託盤——講究的話，還可在託盤中鋪一層蕾絲託盤墊。這樣賞心悅目的一組飲茶美器，十分彰顯主人高貴奢華的品位和格調。
茶點
佐餐點心很重要也很講究。通常在桌上放一個附有三層託盤的光亮銀架。最下層一般放夾著熏魚、火腿、小黃瓜的三明治；中層放著搭配著果醬和奶油的英式圓形松餅Scone；最上層通常是時節性的水果塔。特製茶點的風格和口味不盡相同，可細分為熱甜點和冷甜點；而每一塊小小的點心，都透露
著主人細膩的心思。
其實，一隻暖暖的壺，一隻美美的杯，一塊純美的Cheesecake，輕柔的音樂和朋友的陪伴，就足以消磨一個閒適溫情的美好午後了。
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