唐代：
1、陸羽（733-804年），780年撰《茶經》中記述，建茶“往往得之，其味極佳”。
2、孫樵（855年進士），關東學者，作茶文《送茶與焦刑部書》第一次記錄了武夷茶在唐代的流通與傳播。
3、徐夤（894年進士）， 莆田學者，作茶詩《尚書惠蠟麵茶》第一次記錄了武夷山地區的茶事活動。
宋代：
4、丁謂（966－1037）、蔡襄（1012-1067）任福建轉動使時，先後在建州（北苑、武夷山地區）監製龍團上貢。蘇軾作詩“荔枝歎”記之。
5、范仲淹（989－1052），北宋名臣，作茶詩《和章岷從事鬥茶歌》，千古絕唱極其生動地讚美了用武夷茶進行鬥茶的茶事活動。
6、遇林亭窯、水吉窯等一批建窯，為宋代飲茶、鬥茶生產了大批黑盞茶具，其中尤以兔毫盞尊貴。
7、蘇軾（1037-1101），唐宋散文八大家之一，作茶文《葉嘉傳》追記了漢武帝喜愛武夷茶的傳說。
元明代：
8、1279年，高興任“福建行省平章事”，前後數度到武夷山監製貢茶。1301年，高興之子高久住任“邵武路總管”，開始在武夷山興建皇家禦茶園，專門製作貢茶，禦茶園前後延續了250多年。
9、1607年，荷蘭東印度公司從澳門購買武夷茶，經瓜畦1910年運到荷蘭，轉至英國，開啟了中國茶葉出口歐美的先河，形成海上茶路，1689年英國東印度公司開始在廈門直接販運武夷茶。此後17―19世紀，武夷茶風靡歐美，如1745年沉沒的瑞典“哥德堡”號船上370噸茶葉的實物清單中，大部分為武夷茶。
清代：
10、1650年，周亮工任福建接察使後，作《閩小記·閩茶》，其中記錄了崇安縣令殷應寅（任時1650-1653）在武夷山“招黃山僧制松蘿茶”，催生了半發酵的烏龍茶的製作工藝。
11、1691年，入武夷山為僧的同安人士釋超全，作《武夷茶歌》，記述了武夷岩茶的誕生。武夷山成為烏龍茶的故鄉。
1717年，錢塘人王複禮作茶文《茶說》，最早、真實地、詳細地記述了武夷岩茶的半發酵烏龍茶的製作工藝。
1734年，嘉定人陸廷燦（1717—1723任崇安縣令）著《續茶經》，將《茶說》編入，並多處記載了武夷岩茶茶事。
12、清初開始，武夷山下梅街、星村街、赤石街成為武夷山地區茶葉集散地。縣誌記載，至1880年，武夷山擁有茶廠110多家，外銷岩茶40萬斤、紅茶30萬斤。
13、乾隆皇帝作茶詩《冬夜煎茶》，讚美武夷茶“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁。”
14、1681年開始，晉商入武夷山制茶販茶，到1727年中俄簽訂“恰克圖界約”，形成了從武夷山下梅到中俄邊界恰克圖的陸上晉商萬里茶路，1840年運輸的茶葉達5萬普特（約820噸）。
15、十八世紀後，歐美、俄羅斯等大量運銷武夷岩茶，飲食習慣的選擇和偏愛，催生了武夷山紅茶的製作工藝，武夷山成為紅茶的發源地。其中，桐木村創制的正山小種引領了紅茶的發展和傳播。
近代：
16、1935年，美國人威廉·烏克斯歷經11年編著出版了《茶葉全書》。書中大量記載17世紀至20世紀初武夷茶在歐美市場暢銷，以及武夷茶生產、流通和傳播的史料。
17、1938年，張天福在武夷山創辦“崇安茶業改良場”，1940年併入崇安“福建示範茶廠”，張天福任廠長。1942年併入崇安“中央財政部貿易委員會茶葉研究所”，吳覺農任所長。1946年改名為“農村部中央農業實驗所茶葉實驗場”，張天福複任場長（沿革至今為武夷山市茶場）。在此期間，吳覺農、張天福、蔣雲生、王澤農、莊晚芳、陳櫞、李聯標、莊任、吳振鐸、林馥泉等一大批著名茶葉專家和茶葉大師在武夷山從事茶葉研究和生產製作，留下了極其寶貴的財富。
現代：
18、1965年，農墾部在崇安茶場召開全國茶場系統現場會。
19、1984年，武夷岩茶被評為全國十大名茶之一。
20、1987年，全國人大常委會委員長彭真視察崇安茶場。
21、1990年10月1日武夷山舉辦首屆岩茶節。此後1992年、1993年、1995年、1998年、2003年、2005年連續舉辦了六屆岩茶節。
22、經發掘整理的“武夷茶藝”27道流程，首次在首屆岩茶節演示推廣。
23、1991年11月17日，武夷山舉辦第二屆國際無我茶會。此後1995年、2005年又分別舉辦了第五屆、第十屆國際無我茶會。
24、1994年10月，原國家主席楊尚昆視察武夷山茶企業。
25、1998年3月，20克母樹大紅袍茶葉在香港茶葉拍賣會上拍得3.38萬港元。
1998年8月，20克母樹大紅袍茶葉在第五屆岩茶節期間競拍得15.68萬元人民幣。
2005年4月，20克母樹大紅袍茶葉在第七屆岩茶節期間競拍得20.8萬元人民幣。
26、1999年11月，武夷山舉辦首屆茶王賽，並延續至今。
27、2001年5月，全國人大常委會委員長李鵬視察武夷山茶企業。
28、2001年11月，武夷山舉辦首屆民間鬥茶賽，並延續至今。
29、2002年3月，武夷岩茶榮獲國家地理標誌產品，國家品質監督檢驗檢疫總局對武夷岩茶實行原產地域產品保護。
30、2002年3月，國家工商行政管理總局商標局核准註冊“武夷山大紅袍”證明商標。2009年10月，武夷山正山小種紅茶獲准註冊“正山小種”證明商標。2010年2月，“武夷山大紅袍”榮獲中國馳名商標。
31、2003年2月，武夷山市被文化部命名為“中國民間藝術（茶藝）之鄉”。
32、2005年7月武夷山正山茶業有限公司成功研製出金駿眉，首創了紅茶的新種類。2007年推向市場，金駿眉成為武夷紅茶的極品，深受消費者喜愛，全面地推動了紅茶的發展。
33、2006年5月，武夷岩茶（大紅袍）製作技藝被國務院批准列入國家首批非物質文化遺產。
34、2006年5月，武夷山市在福州西湖舉辦“浪漫武夷，風雅茶韻”茶會，此後連年在北京、晉江、廣州、哈濱、深圳、上海、廈門等地舉辦。
35、2007年10月，國家博物館收藏武夷山母樹大紅袍茶葉。
36、2008年5月，原國家主席江澤民視察武夷山茶企業。
37、2008年11月，《武夷茶經》出版發行。
38、2008年11月16日，第二屆海峽兩岸茶業博覽會在武夷山開幕。
39、2009年6月30日—7月4日，中央電視臺拍攝的中國茶史詩片《武夷茶文化》熱播海內外。
40、2009年12月6日，中華孔子學會會長湯一介教授、中國佛教協會會長一誡法師、中國道教協會會長任法融道長緣聚武夷山玉女峰下品茶論道，詮釋“茶和天下”的中華文化精神。
41、2010年11月，武夷山茶文化廣場建成（2008年11月中華茶博園開園。2010年3月“印象大紅袍”正式演出，2010年11月武夷山茶博館展出）。
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