紅茶是一種全發酵茶，是茶文化中的主要茶品。紅茶的產地主要有中國、斯里蘭卡、印度、肯亞等地。
紅茶是經過採摘、萎凋、揉撚、發酵、乾燥等步驟生產出來的，比綠茶多了一個發酵的過程。紅茶與綠茶不同，綠茶隨著時間的流逝會失去味道，而紅茶能夠保存相當長的時間，這樣就能適應長途運輸。這也許是紅茶傳到西方的原因之一。
英國紅茶來源於中國
說起英國紅茶，許多人固執地認為它的出生地是在歐洲大陸的英格蘭，而事實上卻是產於千里之外的中國。
紅茶之所以成為世界性的飲料，這與中國隋唐朝代以及大英帝國的擴張有著極為密切的關係。西元5世紀，中國茶葉就遠運到土耳其，自隋唐以後，中國與西方的交往就沒有間斷過。雖然有關茶葉的貿易早已有之，但當時的中國只出口茶葉，而不出口茶種。
到18世紀80年代，一個名叫羅伯特·福的英國植物採集家，將茶葉種子放入一個用特殊玻璃製成的可擕式保溫箱中，偷偷地帶上了開往印度的輪船，然後在印度培育了10多萬株茶樹苗，這樣大規模的茶園就出現了。其所生產的紅茶被陸續運往英國本土銷售。由於長途販運，數量不多，紅茶到達英國後身價倍增，只有富有的英國貴族才能夠品嘗到這種珍貴奢華的“印度紅茶”，此後漸漸形成了英國的紅茶文化。
印度人生活中不能沒有紅茶
世界的四大著名紅茶是：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。其中有兩種都是印度的紅茶。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品尤其帶有葡萄香，口感細緻柔和。特別是大吉嶺紅茶，最適合清飲，但因為茶葉較大，需稍久燜（約5分鐘）使茶葉盡舒，才能得其味。下午茶及進食盛餐後，最宜飲此茶。
印度人喝茶，先在鍋裡煮上紅茶葉，然後加入牛奶和糖。有的還要加入丁香和小豆蔻，熬上一會兒，把裡面的茶葉和香料過濾掉，倒入細小的玻璃杯裡。趁熱喝上一杯，提神解乏。
印度人的生活中不能沒有紅茶。丈夫在外面工作時要喝茶，家庭主婦們打發時間的方法也是喝茶。印度的紅茶舉世聞名，像大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、尼爾吉裡紅茶等等。其中最著名的當然要數大吉嶺紅茶了，它的味道醇香，沖泡成奶茶後，味道更豐富，而且不容易傷胃。曾經有印度茶商這麼說：“沒有大吉嶺茶的生活是毫無樂趣可言的。”印度人吃飯時沒有喝湯的習慣，但在飯後必須要喝一杯香濃的紅茶。
斯里蘭卡以紅茶聞名於世
斯里蘭卡，舊稱錫蘭，位於亞洲南部，接近赤道，是南亞次大陸南端印度洋上的島國，形如印度半島的一滴眼淚，鑲嵌在廣闊的印度洋海面上。斯里蘭卡以紅茶聞名於世，始於1867年的紅茶種植使她成為諸多頂級紅茶的產地。
錫蘭為英文Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯里蘭卡的舊稱。現在斯里蘭卡為英聯邦成員之一，紅茶和寶石的王國。斯里蘭卡紅茶，又稱“錫蘭紅茶”，是世界紅茶市場的佼佼者。斯里蘭卡每年生產約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限於島國的中央高地和南部低地。斯里蘭卡是世界上第三大茶葉生產國，僅次於印度和中國，這樣一個面積和中國臺灣島差不多的小島，茶葉出口量竟然居世界第一位。
茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個產區包括烏瓦、烏達普沙拉瓦、努瓦納艾利、盧哈納、坎迪、迪不拉等。在這些產地中，最具知名度的就是烏瓦茶。烏瓦茶和中國的祁門紅茶、印度的努瓦納艾利茶都屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳。
法國人：飲茶是生活的一部分
法國人飲茶從皇室貴族和有閑階層中，逐漸普及到民間，成為人們日常生活和社交不可或缺的一部分。現在，法國人最愛飲的是紅茶、綠茶、花茶和沱茶。飲紅茶時，習慣於採用沖泡或烹煮法，類似英國人飲紅茶習俗。
通常取一小撮紅茶或一小包袋泡紅茶放入杯內，沖上沸水，再配以糖或牛奶；有的地方，也有在茶中拌以新鮮雞蛋，再加糖沖飲的；還有流行飲用瓶裝茶水時加檸檬汁或橘子汁的；更有在茶水中摻入杜松子酒或威士忌酒，做成清涼的雞尾酒飲用的。
花茶，主要在法國的中國餐館和旅法華人中供應。其飲花茶的方式，與中國北方人飲花茶的方式相同，習慣於用茶壺加沸水沖泡，通常不加佐料，推崇清飲。愛茶和香味的法國人，也對花茶發生了濃厚的興趣。近年來，特別是一些法國青年人，又對帶有花香、果香和葉香的加香紅茶發生興趣，成為時尚。
沱茶主產於中國西南地區，因它具有特殊的藥理功能，所以也深受法國一些養生益壽者，特別是法國中老年消費者的青睞，每年從中國進口量達2000噸，有袋泡沱茶和山沱茶等種類。
在法國人看來，喝藥茶有如吃飯那般重要。
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