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據河南省茶葉協會高級顧問李偉介紹，泡茶時間的長短，與茶葉原料老嫩和飲用方法密切相關。要因茶而異，以茶汁浸出，而又不損害其色香味為度，這就是最合適的時間。
如壓制茶中的磚茶、緊茶、六堡茶，一般都是煮後喝，時間可長一些，10分鐘，直至幾小時均可。泡烏龍茶比一般紅綠茶需時要稍長，因為烏龍茶原料的成熟度比一般紅綠茶老，葉汁浸出也慢些。但泡品質較好的綠茶，因為原料極嫩，沖泡時間就不宜過長，尤其是高溫時間越短越好，這樣才能保持清湯綠葉和香鮮味美的物色。
沖泡信陽紅之類的紅茶，要掌握兩大要領：
一是沖泡的水溫。視茶品細嫩程度，沖泡時水溫80℃~100℃（剛燒開的水放置一兩分鐘），這樣泡出來的茶湯，清澈不渾，香氣醇正而不鈍，滋味鮮爽而不熟，葉底明亮而不暗。不過，這與紅茶的茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好，水溫高一些也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。
二是不宜長時間浸泡，講究快進快出。
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