【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

一、肥料的使用準則

1．禁止使用化學合成肥料,禁止使用城市垃圾和污泥,禁止使用醫院的糞便,垃圾和含有害物質(如毒氣,病原微生物,重金屬等)的工業垃圾。

(一)底肥的施用技術

底肥是有機茶生產基地建設的基礎性肥料，施好施足底肥是有機茶生產基地的基本建設,對以後有機茶高產優質有著重要作用。有機茶不准施用人工化學合成的肥料,只能施用有機肥和礦物性肥料。

一、行間鋪草覆蓋

生產有機茶的茶園，行間必須鋪草，草料每畝每年不少於1000ｋｇ，原料可利用山草、稻草、麥稈等。茶園行間鋪草可以減緩地表徑流速度，促使雨水向土層深處滲透，防止地表水土流失，增加土層蓄水量。同時，還能抑制雜草生長，有利土壤微生物繁殖，增加土壤有機質含量，提高土壤肥力。此外，還可以穩定土壤熱量，夏天可防止土壤水分蒸發，具有抗旱保墒作用，冬天可增溫防止凍害。茶園行間鋪草一舉多得，是有機茶生產中最重要的土壤管理措施。

有機茶園禁止使用一切化學合成的農藥，而農藥的使用源於茶園病蟲害的防治。茶園病蟲的發生和危害又是影響茶葉產量和品質的重要因素。如何利用茶樹自身的生長環境條件,通過採用農業措施,物理措施和生物防治等方法,建立合理的茶樹生長體系和良好的生態環境,提高茶園系統內的自然生態調控能力,從而抑制茶園病蟲害的暴發,不僅是有機茶生產過程中的一個重要技術環節.也是有機農業的一個重要原則。

一、有機茶園病蟲害控制的原理

1、茶園生草是天然優質綠肥和防旱覆蓋物。

“見青就有肥、腐爛就有肥”這句農諺，是勞動人民用來說明野生草作為綠肥的種類豐富,肥效好。茶園雜草是自然生長,抗逆性極強,形成的自然群落比較繁茂,葉多莖枝柔嫩,可直接多次割取,成本極低,不易帶進外地的病,蟲和害草等有害生物。

現代工業和現代農業的快速發展,帶來了工業“三廢”大量排放以及農業化肥,農藥的大量使用,導致農業環境受到嚴重污染,土地可持續生產能力下降,自然生態系統遭到破壞。同時,由於污染物質遷移與物質惡性循環,並通過受污染的食品,水源,空氣而直接危害到人們的健康,人類生存環境日益惡化。環境污染問題已經引起世界各國政府的極大關注。在農業方面,有很多國家,特別是西方發達國家,相繼建立專門機構,制定相應的法令法規,嚴格限制化學產品在農業和食品行業的使用範圍與數量,同時還大力宣導發展“有機農業”,“生態農業”等,生產沒有污染的安全,優質食品。

1、為什麼要進行有機茶認證？

由於有機農業生產保護環境和改善食品品質的價值不能通過其最終產品直接體現出來,更不能直觀地反映出來,因此,作為有機生產系統的產品,應有某種特殊標誌以區別於常規產品。為了維護生產者和消費者的合法權益,保證有機茶產品的品質,必須同時對有機茶的生產過程和最終產品進行監督和認證,而這種監督和認證在國內外都是公開獨立的每三方即認證機構來進行的。

台灣茶源自中國福建,至今約有200年曆史。台灣有諸多名茶,如凍頂烏龍,文山包種,鐵觀音,高山茶,以及東方美人等。日本人喜歡喝台灣茶,近年來,台灣茶開始進入大陸市場,受到市場的認可。

為了調高調優茶樹品種結構，結合蕉城區實際，重點推廣黃觀音、丹桂、台茶、早春毫等高新優茶樹新品種。從個茶區種植回饋和名優茶評審情況來看，銷售前景看好，市場競爭力強。以下茶樹品種供廣大茶農參考選擇。

一、黃觀音

俗話說“內容大於形式，才會長盛不衰”，早茶的內容，自然就是其中茶點，茶和點心。坊間都說，早茶最傳統的形式是“一盅兩件”，所謂“一盅”便是那壺茶，人們一般擁有自己固定喜好的茶種，基本不更換；而“兩件”則是兩樣點心，究竟是用點心作為茶的佐料，或是因為吃點心要喝茶潤口，委實讓人分不清，總之點心必不可少。最經典的“兩件”莫過於“蝦餃”,“燒賣”。一張桌,“一盅兩件”,一個茶客，一歎早茶。

茶：喝的禮儀