地處熱帶的阿薩姆邦是印度最主要的茶葉產區，位於印度東北部，被譽為是世界上最好的早餐茶—紅茶以及英式風味茶葉的重要出產地，而氣候變化現在也在這裡留下了證據—茶味變淡了。
這裡出產的阿薩姆茶以其濃烈、提神、稠厚的口感著稱，通常作為“早餐茶”出售。但是當地農民日前告訴美聯社記者說，不斷升高的氣溫不僅致使茶葉產量下降，而且導致茶葉的生長環境出現了微弱但令人擔憂的變化，茶農說原本味道濃郁的阿薩姆茶現在口味變淡了。
專業品茶師L.P. 查理哈（L.P. Chaliha）說：“以前我們都習慣來一杯色澤亮麗、口味濃厚的阿薩姆茶，但現在的茶葉不再是這樣了。”他還說：“本來濃烈的風味就是阿薩姆茶的特點，現在我們都很擔心。”茶農們希望印度政府能夠開展研究以驗證是否是氣候變化導致了茶葉口感變淡。
阿薩姆邦的茶葉產量占到了印度茶葉總產量的55%，而印度的茶葉產量又占到了全球的31%，但是印度本土的茶葉產量已經顯著降低。茶農們擔心隨著氣溫身高、降雨模式的變化，茶葉產量還會繼續下降。
印度茶葉協會下面有全國約400個茶園會員單位，該協會阿薩姆邦分部負責人迪拉傑·卡卡提（Dhiraj Kakaty）介紹說，阿薩姆邦2007年出產了56.4萬噸茶葉，但是2009年則下降到48.7萬噸，2010年的產量估計只有46萬噸。茶葉產量的下降將壓力帶給了消費者，2009年的茶葉價格已經上升了約10個百分點。
世界最大的茶葉研究中心、茶葉研究協會的主任穆裡杜爾·哈紮利卡（Mridul Hazarika）抱怨說氣候變化造成了阿薩姆邦的茶葉產量下降，他說，過去八十年裡，阿薩姆邦的平均氣溫已經升高了2攝氏度（3.6華氏度）。該協會的科學家們正在分析氣溫變化統計資料，以確定氣溫升高與相應降雨波動之間的聯繫，以及對茶葉生長產生的影響。
卡哈提說：“晴天的數量在2010年的季風雨季變得更少了，這會導致茶葉產量下降，而且潮濕的天氣會破壞茶葉的原有風味。”“潮氣還會加劇昆蟲對茶樹的侵害”，卡卡提說，“一種叫做茶蚊的害蟲在潮濕的天氣條件下會加速繁殖，然後侵害茶葉的幼芽，而出於環保健康的考慮禁用殺蟲劑會使得這種情況雪上加霜。”
印度有三百萬人從事茶葉種植加工產業，其中大部分人的生活剛剛脫離貧困線。但是茶農並非印度唯一遭受氣候變化威脅的農業人口，印度北部的小麥產量也急劇下降，因為氣溫升高使得小麥過快成熟。
不僅僅是印度的茶農憂心氣候變化改變了茶葉的口感，法國的葡萄酒商們也已經發現有些葡萄酒的口味以及酒精濃度發生了變化，他們還擔心氣候變化會使得歐洲北部更適於葡萄生長，這樣就會加劇葡萄酒業的競爭。
美國科學網預計到2100年氣溫將會上升6.4攝氏度（11.5華氏度），美國航天局十二月上旬報告說2010年一月到十一月是有歷史記錄131年以來氣溫最高的一段時間，而聯合國的專家說世界各國的減排承諾並不足以保證氣溫升高保持在可控範圍之內。
印度建議建立一個發達國家與發展中國家的科技共用體系，為發展中國家提供資金與技術支援以解決全球變暖問題，包括建設防禦海平面升高的防浪堤、轉移乾旱對農作物的危害、建設水利灌溉系統、改善疾病衛生治療條件等等。
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