【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

自製奶茶在冬季是頗能由嘴達胃,進而暖至心坎的,然而更倍加溫暖的是印度式奶茶,想想那些各式各樣的香料,辛香且微微的刺激,對於體寒的人來說,都是一味味性溫而氣味芳香的良藥。

常用的香料有薑,肉桂,豆蔻,八角,香葉,茴香等,這種配有各種香料的紅茶叫“ masala chai"。之前喝過一款印度原產的,覺得香料味道有限,即使延長了悶煮的時間,也還是太過”點到為止“,可能不是好貨吧。後來用自己手上現有的紅茶和香料配合,果然茶味香料味都合心意。一口熱奶茶喝下,仿佛有股熱流躥至耳後,酥酥麻麻。

製作步驟：

一.取適量香料,薑細切,肉桂掰成小塊,豆蔻兩粒碾碎,八角掰下兩三瓣,香葉一片折細碎,茴香數粒,香料種類可根據實際情況增減種類,手上有什麼用什麼就好。

二.於奶鍋中加水煮,直至煮出讓鼻子興奮的香氣。

三.投入紅茶繼續煮,煮至茶香突出而又至於苦澀為最佳,紅碎茶莫久煮,紅條茶則可以煮得久些,大葉種的茶（如滇紅,阿薩姆,英德紅茶）莫久煮。具體情況具體看。

四.加適量糖,莫太多,能點睛之筆的提香就好了。

五.倒入牛奶再稍煮一會,奶鍋邊緣小沸即可。

六.過濾,享用。