提起張天福,茶葉界的人恐怕是無人不知,無人不曉。這位出生於1910年8月的茶學家畢生事茶,為茶而歷盡甘苦,因茶而胸懷大志。如今,他已百歲高齡,但依然神采奕奕,不但耳聰目明,思維敏捷,而且步履穩健,行動靈活。他的養生秘訣就是喝茶。
對茶葉的研究是張老的工作,喝茶更是他生活中的一個重要組成部分。
張老說,我平均每天接待10批客人,
只要陪每批客人喝10小杯茶,就有100杯,請人喝茶也就成了一樁“例行公事”。
古人云：茶為萬病之藥,它含有幾百種成分,具有營養,調節生理功能和多方面的保健和藥理作用。其中雖也有極微量致癌物質亞硝氨,但茶葉中的茶多酚,維生素C,E都會抑制亞硝氨的形成。喝茶可以養生,長壽,需要有一個漫長過程。我每月約喝1斤茶,數十年如一日。從結緣於茶的日子算起,至今已近80年了。
張老的身體強健,與他少年時就拜師學武術,練就扎實的基本功有關,晚年的他依然沒有放棄鍛煉。在張老的家中有一個面積不大的陽臺,這是他晨練的最佳之處,一套“北京醫療操”在這裡堅持了20多年。每天20分鐘,他可以完成50多個動作,有伸臂,踢腿,彎腰等動作。心情好時,他不但適當地延長鍛煉時間,而且還要創新體操動作。
在性格上,張老從容淡定,樂觀向上,他的“一足五忘”就是保持愉悅心情、坦然面對人生的寫照。“一足”即知足常樂,“五忘”即忘形（遇事不悲觀）,忘勞（把勞動當作娛樂）,忘懷（忘卻煩惱）,忘情（不以物喜，不以己悲）,忘年（忘記年齡）。
張老還寫得一手好字,在他的茶室裡,掛著他親筆書寫的條幅：“儉清和靜”。
這是他在長期茶事實踐中形成的茶學理念,也是他對中國茶禮的理解和概括。
他說：“茶尚儉,就是節儉樸素,唐朝陸羽在茶經裡寫道：”茶最宜精行儉德之人；茶貴清,就是清正廉明；茶崇和,就是和衷共濟；茶致靜,就是寧靜致遠。在現代,尤其要以安靜的心對待工作和生活。”儉清處世“和”和靜待人“已成了張老的人生寫照。
張老的飲食頗為清淡,早餐一般是牛奶泡麥片,午餐為麵食,米飯,晚餐多為地瓜粥。
一日三餐,不挑食,也不吃零食,更沒有抽煙,喝酒的嗜好。
他認為,“只有良好的生活習慣,才有健康的身體”。每天早上,他會在5時55分準時醒來,然後打開收音機收聽天氣預報,戲稱自己是“生物鐘”。吃過午飯再午睡1個小時,每天晚上洗完澡9點就上床睡覺。除了休息,其他時間或面客,或讀書,或進行茶葉研究,或練書法。幾十年如一日的生活習慣他始終保持著。
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