【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

中國歷史上有很長的飲茶紀錄,已經無法確切地查明到底是在什麼年代了,但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示,確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以,很多人認為飲茶就是中國人首創的,世界上其他地方的飲茶習慣,種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽葉的顏色特點命名的茶。

它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上採取

中國歷史上有很長的飲茶紀錄,已經無法確切地查明到底是在什麼年代了,但是大致的時代是有說法的。並且也可以找到證據顯示,確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。

烏龍茶是我國六大茶類之一（在國際茶葉市場的英譯為Oolong tea）,這是根據制茶方法,茶多酚氧化程度的不同而分類。

綠茶是經過炒（或蒸）的工序,不經過發酵的。

“焙茶手藝到了家,一年銀子不愁花”。就憑這句流傳在武夷山茶人中的順口溜,足見焙茶這道工序的重要性。做武夷烏龍茶,其工序是複雜嚴謹的。

烏龍茶的“三香”

烏龍茶的審評主要對香氣的香型.純度高低.長短及持久性等三個方面進行鑒評,故稱“三香法”。

烏龍茶香高幽雅,茶湯濃厚,回味甘甜,耐於沖泡。而決定烏龍茶品質的因素在於品種的優良和初,精製精湛的工藝。製造過程中由於氣候或制茶技術的影響。再加上包裝貯存過程中,由於茶葉具有吸濕吸味的特性,初制茶葉經揀梗,篩分及拼配摻和後,茶葉烘焙是一道必經的工序。

烘焙,在茶農制茶過程中的情形,是茶葉經過數次揉撚及熱力烘焙後,茶葉外形逐漸緊結,水分也慢慢消散,隨後進行乾燥。

其中利用焙火的火候改善茶葉的香氣,滋味,去除菁 臭味及減輕澀味,使茶湯芳香甘潤　對喜愛喝茶的人來說,如果茶葉出現受潮,

烏龍茶(oolong tea)是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類.烏龍茶的產生,還有些傳奇的色彩,據《福建之茶》,《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間,在福建省安溪縣西坪鄉南岩村裡有一個茶農,也是打獵能手,姓蘇名龍,因他長得黝黑健壯,鄉親們都叫他"烏龍"一年春天,烏龍腰掛茶簍,身背獵槍上山採茶,采到中午,一頭山獐突然從身邊溜過,烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中,烏龍也隨後緊追不捨,終於捕獲了獵物,當把山獐背到家時已是掌燈時分,

中茶第一代掌門人：吳覺農