陳師傅今天和茶廠的夥伴們分享自己藏了15年的武夷岩茶,讓茶廠的夥伴們真正領略到了武夷岩茶的“香久益清、味久益醇”,怪不得武夷山民間素有武夷岩茶“
一年是茶,三年是藥,十年變寶”之說。
武夷岩茶是較易長期存放的茶類,
在儲藏過程中只要做到避免吸附異味,
避免受潮黴變,避免陽光直射,並且防止污染和蟲害,
那麼積以時日即可達到“香久益清,味久益醇”的效果。
歷來武夷山人不愛喝武夷岩茶的新茶
而喜歡喝陳年的武夷岩茶,《片刻餘閒集》中寫道：
“岩茶香而冽,精葉盤屈如乾蠶狀,色青翠似松蘿。
新者但可聞其清芳,稍為咀味,多則不宜。
過一年後,於醉飽中烹嘗之,則甘露也。”
“余為崇安令五年,至去任時,計所收藏（武夷岩茶）未半斤,
十餘載後,亦色香俱佳矣。”
“藏到深紅三倍價,家家賣弄隔年陳”。
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