【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

說起鐵觀音相信大家都認識,相反知道黃金桂的人並不是那麼多,但是瞭解之後就會發現他們同屬烏龍茶,但是世界並沒有兩片一樣的葉子,何況是同一類茶,那麼黃金桂和鐵觀音的區別在哪裡,如何分別這兩種茶呢?

安溪鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特徵是：茶條捲曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭,螺旋體,青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀,有天然馥鬱的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。安溪鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。

黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶,因其湯色金黃色有奇香似桂花,故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種,製成的烏龍茶,香氣特別高,所以在產區被稱為“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之譽。黃旦植株小喬木型,中葉類,早芽種。

樹姿半開展,分枝較密，節間較短;葉片較薄,葉面略卷,葉齒深而較銳,葉色黃綠具光澤,發芽率高;能開花，結實少。一年生長期8個月。制烏龍茶,香奇味佳，水色金黃,葉底黃亮,獨具一格。

黃金桂和鐵觀音的區別可以從他們的特點看出：

鐵觀音：其葉底肥厚軟亮，葉面波狀，葉片大都向背反捲曲，葉柄寬，俗稱棕葉蒂，葉緣鋸齒疏而鈍，葉主脈肥壯，細脈不明顯。

黃金桂：外形 條索尖梭且較松，體態較飄，不沉重，葉梗細小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。

內質： 湯色金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，滋味醇細鮮爽，有回甘，適口提神，素有香，奇，鮮之說。

葉底：黃綠色，葉片先端稍突間，呈長圓形，主脈浮現，葉片較薄 ，葉緣鋸齒教淺。

經過以上這番介紹後，相信大家都對黃金桂和鐵觀音的區別有所瞭解了，在閩南地區你們會看到家家戶戶都以飲鐵觀音為主。