【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

鐵觀音既是一種可貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實際證實，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種養分和藥效成分，具備清心明目，殺菌消炎，減肥沃容和延緩衰老，防癌症、消血脂、下降膽固醇，減少血汗管疾病及糖尿病等功效，馳名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受花費者愛好。綜合來看，有五大功效效果顯著：

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。

鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。

研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物能防止過度氧化;嘌呤生物鹼，可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。鐵觀音抗衰老的秘密就在於：

1.鐵觀音的粗兒茶素組合中具有最強的抗氧化活性，

純種鐵觀音：又叫原始紅心觀音、紅樣觀音、紅心觀音。純種鐵觀音，紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特徵之一，因天性嬌弱，產量不大，因此有了“好喝不好栽”的說法，從而使該品種更加名貴。

純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水準狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色。

我們都知道福建是產茶大省，但你知道福建茶葉的起源嗎？

六大茶類中，福建占足四類，是我國茶類最多的省份，

原來，安溪茶廠是福建三大茶廠之一，50多年來一度將名聞全球的鐵觀音至高工藝密封，安溪茶產業的發展歷程從中便可窺得一斑。　　

日本交流團的遺憾

明前茶“身嬌體嫩”,要想品出個中真味,沖泡也是一種學問。

安溪鐵觀音的製作技藝，被茶業界譽為"最高超，最精湛，最獨特的制茶技藝",其核心技術，就是"半發酵"的制茶工藝。

高品質的安溪鐵觀音，要"天，地，人"三者緊密配合，

鐵觀音茶樹種子繁殖既可直播又可育苗移栽。歷史上最早的繁殖是採用直播，這樣能省略育苗與移栽工序所耗勞力和費用，而且幼苗生活能力較強。育苗移栽可集約化管理，便於培育，並可選擇壯苗，使茶園定植的苗木較均勻。

雲南大部分茶區因乾濕季分明，並且冬、春連續少雨乾旱，

今年流行喝烏龍，人參烏龍、凍頂烏龍在茶市里熱得燙手。其實,烏龍的“板眼”還是蠻多的,把烏龍喝“到位”也是不容易的事。

鐵觀音烏龍茶也稱青茶,是介於綠茶(不發酵)和紅茶(完全發酵)之間的一類半發酵茶葉。因此,它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感,並且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。