【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。

鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲鐵觀音茶為什麼會有許多好處呢，

且鐵觀音為什麼有抗動脈硬化作用?

下面就做一介紹。

1999年5月31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會上，

福建省中醫藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂症肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。

日本三井農林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認，

茶多酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，

而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。

咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，

對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。

據福建醫科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉對1080個農民進行調查時發現不喝鐵觀音茶的發病率為3.1%;偶爾喝的為2.3%;常年喝的(3年以上)為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發病率低。