【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

明前茶“身嬌體嫩”,要想品出個中真味,沖泡也是一種學問。

一、專家提醒，愈是嫩綠的茶葉，沖泡的水溫要低，泡出的茶湯才能既清新宜人，又保留營養。明前茶都比較細嫩，故沖泡時，不能用沸水。一般溫度控制在85℃至88℃之間。溫度過高會“燙傷”茶，破壞茶葉的葉脈和毫，營養物質也因此流失。沖泡之時，先置適量的茶葉，然後倒一點點開水，搖晃一下杯子將茶葉溫潤泡；然後再沿著杯子的邊緣沖水，沖水時最好能使茶葉上下翻滾，大約10秒鐘就可飲用，茶湯涼至適口後，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，等茶湯尚餘1／3時，繼續加開水，二開茶湯正濃，飲後舌根回甘，餘味無窮。

二、沖泡明前茶最好選用玻璃杯。綠茶的滲透力較強，如用紫砂壺沖泡，茶香很容易被紫砂吸走，而瓷杯的質地又太硬，只有玻璃比較中性，適合用於沖泡綠茶。

三、明前茶要存放於冰箱的常溫層，這樣方可保持它的色綠、水份及完整的索條，待到沖泡時，茶葉身上的毫得以保存，才能飲出原有的豆香味。

健康喝茶小貼士　　

綠茶： 過敏體質者喝綠茶易嘔吐，胃潰瘍病患者不能喝。

鐵觀音茶：空腹不能喝。鐵觀音茶屬半發酵茶，偏寒性，

消脂、促消化功能突出，如果空腹喝鐵觀音，人易醉茶。

烏龍茶：烏龍茶不寒不熱，辛涼甘潤，是中性茶，適合大多數人喝。

普洱茶：性溫和醇厚，有暖胃、降血壓、降血脂的作用，

長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有效。