鐵觀音既是一種可貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實際證實，鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種養分和藥效成分，具備清心明目，殺菌消炎，減肥沃容和延緩衰老，防癌症、消血脂、下降膽固醇，減少血汗管疾病及糖尿病等功效，馳名遐邇，暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地，深受花費者愛好。綜合來看，有五大功效效果顯著：
價值一：解毒消食去油膩
鄭道溪有感于安溪鐵觀音的悠長歷史，在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字型大小”。他論述其品用價值的第一項，便是“可解毒消食去油”。
文中說，茶被公認為人類最好的保健飲料，早在西漢《神農本草經》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”記載。進入20世紀，科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具殺菌解毒作用。
價值二：美容減肥抗衰老
文章說，醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可打消細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病損害。
文中提到，安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其餘茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼蓬鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”，安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
價值三：防癌增智人聰明
文中引用有關科學研究成果說，安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。
文中提到，英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，安溪鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外文章還說，安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高，這些物質同樣為科研證明，與大腦發育關聯親密，對提高人的智力發生良好影響。
價值四：交友養性心境好
對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析，認為安溪鐵觀音作為優質茶，在待客、交友和個人修身養性方面，功效奇特。文章說，安溪鐵觀音需要衝泡，待客時要燒水洗杯，籌備過程賓主噓寒問暖，其情融融；客人邊品茶邊與主人話舊，過程非常融洽親和，故而程式化沖泡品飲，使人心靜利於養性怡情。
價值五：提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多，歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆，頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰：“攜手池邊月，開襟竹下風。驅愁知酒力，破睡見茶功。”詩中明確地提到了茶葉提神破睡之功。
蘇東坡詩曰：“建茶三十片，不審味如何，奉贈包居士，僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士，讓其飲了在參禪時可免打打盹。飲茶可以益思，故受到人們的喜愛，尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。
如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶，以助文思。 鐵觀音可提神益思，其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼存在高興中樞神經、增進思維、進步效力的功效。
因而，飲茶後能破睡、提神、去煩、解除疲憊、蘇醒腦筋、促進思維，能明顯地提高口頭問難才能及數學思維的反映。同時，因為鐵觀音中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。
有名營養學家於若木說：“能調節人體新陳代謝的很多有利成分，茶葉中多數具備。對茶抗癌、防衰老以及提高人體生理活性的機理也都基礎研究明白。所以，茶是大天然賜賚人類的最佳飲料。
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