【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

綠茶可誘導癌細胞“自殺”已被多家實驗所確認。那麼，經過加工製作的紅茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢？湖南醫科大學茶與健康研究室的一項專題研究證實，紅茶同樣具有很強的抗癌功能。 

綠茶是用高溫破壞鮮茶葉中的酶,制止發酵而製成的,沏出來的茶保持鮮茶葉原有的綠色,甘香可口,亞洲人喜愛喝。

而紅茶是經全發酵加工製作的,色澤烏黑油潤,沏出的茶色紅豔,

具有特別的香氣和滋味,為英、美、加拿大等國人喜好。

傳統的觀點認為,綠茶中的多酚類化合物是抗癌的主要活性成份,

但茶多酚經過加工後大多被氧化而形成了多酚類氧化產物茶色素

（國外稱紅茶多酚）。

紅茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？

1995年，世界糧農組織發起了紅茶對人體健康作用的研究，由紅茶消費國英、美、加拿大及紅茶主要生產國肯亞、印尼、斯里蘭卡組成的茶葉貿易健康研究協會，委託美國康奈爾大學醫學院、波士頓大學醫學院、紐約州立大學醫學院等研究機構，重點開展了紅茶對癌症影響的研究。

1996年他們在茶色素對某些癌症的化學預防作用的研究中取得了肯定結果。

此後各國爭相開展了對紅茶及其主要成份茶色素的藥理研究。