茶是歷史悠久,也是飲用人口非常多，很受歡迎的飲品。近年來有關茶的研究報告不斷出現，研究成果大多證實茶的各種保健功效，目前已知的包括茶含有多酚酶抗氧化劑，可防止腫瘤的形成，預防膽固醇氧化和血管阻塞，降低中風與心臟病的風險等。
◆紅茶有助血管暢通
美國醫學界最近也有一項研究與紅茶有關。研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6％增加到10％。常人在受刺激後，則舒張度會增加13％。
這項研究是由波士頓大學進行，研究報告說，紅茶的療效雖然無法讓病人的血液流通恢復正常，但是，卻有助於改善血管暢通情況。
研究人員說，紅茶的好處相當於降膽固醇藥、運動、維他命C，原因是，紅茶中含有一種叫Flavornoids的抗氧化劑，可以降低低密度脂肪蛋白（LDL），也即是一般所說的“壞膽固醇”。但由於Flavornoids壽命很短，要達到降低膽固醇的效果，必須經常吸收含有這種成分的食物。
◆普洱茶可降血脂
去年，臺灣大學食品科學研究所也有研究發現普洱茶、紅茶的保健功效。這項研究指出，普洱茶有降底血脂的效果；同時，也可去除口臭，使得口氣清新。
研究由台大食品科學研究所的孫璐西教授以老鼠進行實驗。研究以一公克茶沖泡成10CC茶水餵食老鼠，結果發現可抑制壞的膽固醇合成，避免動脈硬化，降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂，並可增加糞便中膽固醇排除，降血脂的效果相當明顯。
孫璐西教授指出，普洱茶所含的兒茶素雖不多，降血脂、延緩氧化作用仍高，顯示有其他的抗氧化成分，但她認為和茶經過黴菌發酵後的產物有關。孫璐西表示，動物實驗用的茶湯，約是一般人泡茶濃度的三倍，目前無法提出建議飲用量，不過，她認為只要養成長期喝茶的習慣，茶的保健功效自然會慢慢出現。
研究也發現，吃完大蒜、洋蔥等帶異味的食物後，喝杯紅茶或嚼嚼剩下的紅茶渣，可除去異味。孫璐西教授指出，造成口臭的原因雖多，包括口腔或消化器官疾病，但是，口臭的主成分均為甲硫醇，由於過去有研究發現，綠茶中的兒茶素可除口臭，她因而特別選擇綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等各種茶類進行除口臭研究，結果發現，紅茶因含有豐富茶黃質，去除口臭的效果相當優異，可媲美綠茶。
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