空調做青是一種新型的做青方法。在烏龍茶的做青過程中又有哪些設備要求呢？我們一起來學習一下吧。
1、空調涼青間的建立
空調涼青間應建在坐南朝北、通風、濕度較低、衛生的場所。涼青間不宜設在頂樓，且其四周牆體應不受陽光直接照射，同時將外牆刷白，減少熱輻射。為保證空調做青間的氣密性、保溫保濕性，並有足夠的光線，做青間應設置雙層無色玻璃鋁合金推拉窗，以便觀察烏龍茶做青過程中葉相的變化。
在涼青間門外設緩衝間，供搖青作業用。這種佈局一方面有利於減小涼青間與緩衝間外，可避免搖青時產生的茸毛和灰塵等進入空調，影響其製冷效果和使用壽命。
空調涼青間可選用矽酸鈣板作為隔熱材料，特別適於製作涼青間的吊頂。可以用磚砌牆或用雙層矽酸鈣板分割內室，並有石膏將孔隙補上，避免洩漏冷氣。要盡可能地降低涼青間的高度（通常比涼青架高50～80cm），以減輕空調的工作負荷。
2、空調的選型及安裝
常見的空調有窗式空調、分體掛式空調、分體櫃式空調、恒溫恒濕機和吸頂式空調5種，茶區一般採用前3種空調。窗式空調結構簡單，價格偏宜，安裝方便，但安裝位置受限制；分體掛式空調安裝方便，溫度控制精度高於窗式空調，但價格比窗式空調高；分體櫃式空調製冷功率大，冷風吹送集中，冷氣強勁，但會使涼青間溫、濕度不均勻，涼青架不能放置在冷風吹到的地方。
窗式和分體掛式空調適用於面積較小的涼青間；分體櫃式空調適用於面積較大的涼青間，茶區雖然採用風扇輔助送風，但效果欠佳。
面積較大的涼青間可採用2台或多台小功率法掛式空調分佈安裝，或使用吸頂式空調，內機安裝在天花板上，採用向下送風方式，冷氣從上方向下方沉降，做青間溫、濕度較均勻，有利於做青葉的品質。
試驗和生產實踐表明，烏龍茶空調做青溫度為18～23℃、相對濕度為65%～80%（根據不同茶樹品種、不同茶季、不同工藝、不同做青時間而定）。選擇空調使製冷功率應大些，可根據每平方米需製冷功率220W來選型，如對於15㎡的涼青間，空調製冷功率應大3300W，相應地配置1台KF-33型空調。
空調在降溫的同時可以降低空氣的絕對濕度，但由於溫度的下降，相對濕度大多上升，因此空調一般只能調溫，不能根據做青要求調節環境濕度。涼青間最好配置恒溫恒濕機，既可以控制溫度，又可以控制濕度。
如果已安裝空調，可以在安裝除濕機，並配置是度控制儀或智慧型除濕機，也可以請專業技術人員將空調改裝為恒溫恒濕機。有些單冷型空調也有除濕功能，能在不改變室內溫度的情況下進行除濕，這種機型較適用。
3、換氣扇的安裝於適用
換氣扇的主要作用是換氣，以保證涼青間空氣新鮮，避免成茶帶有“空調味”；其次，當涼青間空氣相對濕度高於室外相對濕度時，通過換氣可以降低涼青間的相對濕度，從而減少除濕機的工作，降低能耗。當然，陰雨天室外濕度如果高達90%以上，通過換氣可能增加做青間的相對濕度，反而增加能耗。
一般選擇規格為350～400mm帶百葉窗的離心式換氣扇，安裝在涼青間牆體的上方，或選擇軸流式換氣扇，安裝在涼青間的吊頂上。在安裝換氣扇的對面牆體的下方，安裝相同型號的進氣扇，有利於涼青間空氣流通。
換氣扇於進氣扇同時開啟，可用時間控制儀或計時器進行定時控制，一般1～2h換氣1次。涼青間面積小於20㎡的，換氣時間2～3min。面積大於20㎡的，應選擇在涼青間牆體的左上方和右上方各安裝1只換氣扇，在其對面牆體的左下方和右下方，各安裝1只相同型號的進氣扇。烏龍茶涼青時空氣流動宜小，換氣不宜過長，正常情況下以人體感覺不到有明顯的空氣在流動為宜（換氣時除外），這樣有利於烏龍茶優良品質的形成。
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