【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

白毫烏龍，也叫東方美人茶。能有此名稱，當然有它的獨特之處了。其實，若要說是真正的烏龍茶，只有白毫烏龍茶才算是真正的“烏龍茶”。下面就為大家詳細介紹一下“東方美人茶”白毫烏龍是什麼茶。

“東方美人茶”白毫烏龍是什麼茶：

黑茶經殺青、揉撚、初曬、複炒、複揉、握堆、曬乾幾道工序製成。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色汕黑或黑褐。黑茶湯色近于深紅，葉底勻展烏亮。

適宜用址:黑茶口味重，一般人一天10克以內為宜，減肥的人可略多一些。

紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經過萎皿、揉撚〔切)、發酵、乾操等工藝加工、精製而成。紅茶加工時不經殺青，萎調使鮮葉失去一部分水分，發酵使所含的茶多酚氧化，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中。紅茶具有紅葉、紅湯的外觀特徵，色澤朋亮鮮豔，味道香甜甘醇。

適宜用量:因人而異，一般一次6~10克，每天可喝兩次。

一般來說,市面上賣的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝,這種包裝方法採用了真空壓縮包裝法,如果是這樣的包裝,並附有外罐包裝的,如果您近期(20天之內)就會喝完的,一般只需放置在陰涼處,避光保存,如果您想達到保存的最佳效果和最長時限的話,建議在速凍箱裡零下5度保鮮,這樣可達到最佳效果。 

由於傳統鐵觀音和目前市面上比較鮮綠的鐵觀音有所區別，其主要是為了迎合現在市場消費者的視覺和味覺，對傳統鐵觀音製作工藝進行相應的改進（或改變）；且業界對後者的定位和定性還未達成一個共識，故此文對有別于傳統做工的觀音暫稱為“現代鐵觀音”

一、傳統鐵觀音和“現代鐵觀音”的外觀上的區別：

據《安溪縣誌》記載,中國十大名茶之一鐵觀音(Ti Kwan Yin)于清朝雍正乾隆年間發源于福建著名茶鄉安溪的西坪堯陽.在安溪乃至福建省內廣泛流傳著兩個美麗而神奇的傳說,講述著鐵觀音的由來.安溪鐵觀音起源有所爭議,一為王士讓,一為魏蔭,其實已經不重要了.

一.“王士讓說”

鐵觀音,茶人又稱紅心觀音,紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產量較低,萌芽期在春分前後,停止生長期在霜降前後,一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一,是製作烏龍茶的特優品種。

鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,並且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老,抗癌症,抗動脈硬化,防治糖尿病,減肥健美,防治齲齒,清熱降火,敵煙醒酒等功效。

1.“安溪鐵觀音”商標的註冊人是安溪縣茶業總公司,其享有商標專用權,受法律保護,未經許可的任何單位和個人不得擅自使用。 

2.國家標準樣品GSB 16-1894-2005 《安溪鐵觀音》分為濃香型和清香型,其中濃香型有5個等級,清香型有4個等級。

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裡比較優秀的品種。

鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍(約22對)，嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。

紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。

“鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水準狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。