荷蘭時期台茶貿易〈1624-1662〉
1636年起荷蘭人就用中國戎克船從福建廈門輸入茶葉到臺灣,並以臺灣為轉運站,由荷蘭船隻運往伊朗,印度,雅加達等。
1645年巴達維亞總督報告在臺灣發現有野生茶樹,這是臺灣最早見諸史籍的野生茶樹記載
清末台茶興起之一─早期茶種引進
1717年諸羅縣誌記載,在水沙連內山發現野生茶樹。
嘉慶年間(1796-1820)由柯朝從武夷帶回茶種種在櫛魚坑(瑞芳附近),是北部植茶之起源。
據陳培桂淡水廳志記載,石碇,文山居民多以植茶為業,道光年間(1821-1850)茶商運茶往福州販售。
咸豐五年( 1855 )年林鳳池由武夷山帶回軟枝烏龍茶苗移植于鹿穀鄉凍頂村,其制茶工藝源自閩南。
光緒年間(1875-1908)由張乃妙,乃乾兄弟由安溪引進鐵觀音,種於木柵樟湖地區。
1875年第一任恒春知縣周有基鼓勵種茶,為滿洲鄉港口茶之始。
清末台茶興起之二─精製外銷
1860年淡水開港吸引洋行前來大稻埕設茶廠,精製烏龍茶外銷歐美。
1869年寶順洋行以兩艘帆船載運21萬斤烏龍茶打著FORMOSA TEA標誌由淡水直銷紐約,大受歡迎,開啟台茶直銷歐美市場。
外商紛來設洋行外銷台茶,1872年大稻埕已有寶順,德記,怡記,水陸和愛利士五洋行從事台茶貿易。
1872年大稻埕烏龍茶滯銷,運往福州改制包種茶。
1881年福建同安吳福老設『源隆號』精製包種茶並外銷。
1889年劉銘傳令茶業界成立『茶郊永和興』〈今日臺北市茶商公會的前身〉,以防止茶葉摻混劣品,並團結業界,改良技術,擴張市場。
烏龍茶由洋行主銷歐美市場〈1885-1894十年平均年銷一萬三千噸〉,福建茶商之包種茶主銷南洋市場〈1894年有一千七百噸年出口量〉。
1896-1945-日據50年台茶發展
1899年起三井財閥的日東紅茶就在臺北縣海山,桃園大溪,開拓茶園專制紅茶。
1903年總督府在草湳波(桃園埔心)設試驗場,試製紅茶,1906 年生產,1908年輸出土耳其,俄國。
1910年日本臺灣紅茶株式會社成立,主制紅茶,輸出俄國。
1926 引進阿薩姆種於魚池,設紅茶試驗所。
1933年滿洲國成立,以熏花製造的包種茶即開闢中國東北市場。輸出量逐年遞增,1942年達五千一百公噸。
1937 紅茶輸出五千八百公噸,戰前最高量。主要市場：日本,美國、英國,香港,東北。
1944包種茶輸出七千八百公噸歷年最高。
1918年烏龍茶年銷八千八百公噸,為最高量。
日本據台五十年,茶葉為主要出口產物,其出口值平均占全台30%。
1945-1980年代台茶發展
1946-1948包種茶因東北和華北花茶市場需求,逐年遞增。
1949紅茶年出口六千八百噸,約占當年出口茶量48 %,以後年遞減。
1948引進炒菁綠茶,市場以摩洛哥,利比亞,阿爾及利亞,圖尼西亞、阿富汗為主。
1963綠茶輸出627萬公斤占當年出口46 %。
1965引進日本蒸菁綠茶(煎茶),1973達1200萬公斤,占全年出口量51 %。1980年以前,台茶以外銷為主。
1981-2000-近20年台茶演變
由於台幣升值,茶葉生產與製造勞工缺乏,工資上漲,台茶逐漸失去外銷競爭力,外銷量逐年遞減。
臺灣經濟富裕,茶藝文化推展,國內飲茶人口增加,內銷市場崛起;且因為注重飲茶品質,高海拔茶區興起。
1989 罐裝飲料與泡沫紅茶店興起;以進口茶為主要原料。主要進口來源國為：越南,錫蘭,印尼等。
配合工業社會,時間第一的需求,袋泡茶 ( TEA BAG ) 市場需求逐年遞增。
健康取向,以茶葉為添加物的食品加工,漸受重視。
傳統茶藝館與以新新人類為主要客戶群的綜和性飲茶館興起。
2000年茶葉進口一萬二千公噸,出口三千公噸,入超九千公噸,臺灣已為茶葉進口國。
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