烏龍茶以芽大粗壯,白毫明顯,紅,黃,綠三色相同,色彩鮮,形狀稍短,條索緊結者為上選品。但當自己去買時就會遇到怎樣來鑒定烏龍茶的好壞的問題。
下面從四個方面介紹怎樣來鑒定烏龍茶的好壞。
鑒定烏龍茶的好壞一、不要買“三無包裝”
目前，市場上經常出現無廠家、無生產日期、無保質期的烏龍茶，這種茶葉即使外表包裝有多鮮豔也別買，因為這種茶葉一般都是沒有經過嚴格衛生的加工過程，品質沒有保證，而且因為沒有廠家，如果出現品質問題，消費者投訴無門，只能吃啞巴虧。
鑒定烏龍茶的好壞二、並非所有清香型的都是純天然的
消費者總是以為所有清香型的烏龍茶都是純天然、無污染的，這是一個很大的誤區，清香型並不是沒有經過加工的，相反的，品質安全的清香型烏龍茶都是經過嚴格加工的。直接從產地運到茶店，未經嚴格製作加工，直接包裝的茶葉是很不衛生和很不安全的。清香型的茶葉聞起來是花果香而非青草香。
鑒定烏龍茶的好壞三、觀形、察色、聞香、品味
好的烏龍茶具有以下特徵：
觀形：外形條索要勻整，淨度要好。
察色：砂綠油潤的茶葉較好。
聞香：香氣要純正，不能有青草香，要有烏龍茶特有的花果香。
品味：滋味甘醇，泡水長。
鑒定烏龍茶的好壞四
外觀 烏龍茶以芽大粗壯，白毫明顯，紅、黃、綠三色相同，色彩鮮、形狀稍短、條索緊結者為上選品(一芽三葉)。條索粗大無白毫、茶葉至深綠帶黑者次之。
茶香 烏龍茶沖泡後，湯水帶天然熟果香、芬芳宜人者為佳。香氣稀薄或有其它異氣者次之。
茶湯 湯色烏龍茶在沖泡後，湯色以明豔，呈現琥珀般的橙紅者為佳。湯色不鮮豔，呈黑褐色或深金略帶紅色者次之。
茶味 湯水入囗濃厚，甘潤不澀，圓滑醇和，回甘深厚(喉韻好)者為佳。
滋味苦澀、回甘現象淺淡者次之。
葉底 沖泡後之茶渣，近葉邊後半鋸齒有紅邊，葉中心部份呈淡綠(發酵適中)，泡後茶葉開展如花朵般完整無缺者為上選品。葉底灰黃或褐色，茶葉揉撚而有受損不全者次之。
烏龍茶是鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉撚和烘乾幾工序製成的，兼有紅茶和綠茶的品質特徵，湯色金黃，香氣滋味兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，葉底為綠葉紅鑲邊。
優質烏龍茶的特徵：
(1)外形：鐵觀音茶條索壯結重實，略呈圓曲;水仙茶條索肥壯、緊結，帶扭曲條形;烏龍茶條索結實肥重、捲曲。
(2)色澤：烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。
(3)香氣：烏龍茶有花香。
(4)湯色：烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。
(5)滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活。
(6)葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其餘部分呈綠色，
綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。
劣質烏龍茶的特徵：
(1)外形：條索粗松、輕飄。
(2)色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色。
(3)香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味。
(4)湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁。
(5)滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味。
(6)葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色
以上就是從四個方面對烏龍茶的鑒定方法的介紹，希望對大家瞭解怎樣鑒定烏龍茶的好壞有所幫助。
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