目前分類：武夷茶經 (24)

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岩茶香氣形成的幾個因素：
一：茶葉樹種

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茶葉的香氣和滋味，是決定茶葉品質最主要因素，香和味有密切的關係。

清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。

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現代的武夷岩茶都以茶樹品種命名,種名茶相得益彰,因此,茶名繁雜最為突出。為便於應用,除了極品岩茶外,其他都歸為特殊茶名,使人顧名思義地識別之。

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武夷山大紅袍香高幽雅，茶湯濃厚，回味甘甜，耐于沖泡。而決定烏龍茶品質的因素在於品種的優良和初、精製精湛的工藝。製造過程中由於氣候或制茶技術的影響。

再加上包裝貯存過程中，由於茶葉具有吸濕吸味的特性，初制茶葉經揀梗、篩分及拼配摻和後，茶葉烘焙是一道必經的工序。

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