【茶葉 Culture 與 佛法 Sanskrit 】

純種鐵觀音：又叫原始紅心觀音、紅樣觀音、紅心觀音。純種鐵觀音，紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特徵之一，因天性嬌弱，產量不大，因此有了“好喝不好栽”的說法，從而使該品種更加名貴。

純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水準狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色。

非純種鐵觀音：大致有紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音及薄葉觀音、竹葉鐵觀音、圓身鐵觀音、青心鐵觀音、歪尾鐵觀音等。新品種黃觀音不應屬於鐵觀音類，因為它是鐵觀音和黃旦的雜交後代，滋味和香氣介於鐵觀音和黃金桂之間。

這些品種的命名主要按茶葉的外形、顏色、葉面的特徵等分的，如紅心鐵觀音（純種）的芽心是紫紅色的，白心尾的芽心是淡綠色（相對比較白），還有薄葉、竹葉就是按照葉的特徵來區分的。

即便如此，現在的市場，如漳平，龍岩，永定、三明等地採摘的觀音品種，因茶青上市早、產量高、價格低，大部分被安溪茶商收購冒充安溪觀音，所以目前茶葉市場的鐵觀音的價格、口味、品種、品質混亂不堪、鑒評較難，能喝到純種觀音的茶友已經為數不多了。